Table des Matières
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3.1
Mode d'emploi et programmation du contrôleur
Cette friteuse est équipée du contrôleur FilterQuick
Manuel d'utilisation du contrôleur FilterQuick
et d'utilisation du contrôleur et du système de filtrage intégré.
Se référer au chapitre 4 de ce manuel pour les instructions de fonctionnement pour le système
de filtration intégré.
3.2
Configuration de l'équipement et procédures de démarrage
Le superviseur en service a la responsabilité de s'assurer que les opérateurs sont
informés des risques inhérents à l'utilisation d'un système de filtrage d'huile chaude, en
particulier ceux liés aux procédures de filtrage, de vidange et de nettoyage.
La friteuse à gaz de la série FilterQuick
utiliser le shortening solide sans avoir auparavant installé un kit de shortening solide.
Utiliser uniquement du shortening liquide avec cette friteuse si un kit de shortening
solide n'est pas installé. L'utilisation de shortening solide sans un kit de shortening
solide bouchera les conduites d'huile. La capacité d'huile de la friteuse FilterQuick
FQG60T est de 60 lb. 7,93 gallons/30 litres) à 21 °C (70 °F ).
Avant de mettre la friteuse en marche, assurez-vous qu'elle est éteinte et que le robinet
de vidange du bassin de friture est fermé. Retirer les supports du panier, le cas échéant,
et remplir le bac de cuisson jusqu'à la ligne OIL-LEVEL inférieure.
3.2.1 Configuration
Ne jamais utiliser l'appareil avec un bac de cuisson vide. Le bac doit être rempli d'eau ou
d'huile avant l'allumage des brûleurs. Le non-respect de cette consigne peut
endommager le bac de cuisson et causer un incendie.
Il ne doit plus rester aucune goutte d'eau dans le bac de cuisson avant de le remplir
d'huile. Le non-respect de cette consigne pourrait causer l'éclaboussement de liquide
chaud lorsque l'huile est chauffée à la température de cuisson.
1. Remplir le bassin de friture avec de l'huile de cuisson jusqu'à la ligne OIL LEVEL inférieure
située à l'arrière du bac de cuisson. Cela permet la dilatation de l'huile avec l'application de
chaleur. Ne pas remplir d'huile froide au-dessus de la ligne inférieure, car il y a un risque de
débordement en raison de la dilatation de l'huile. Pour les systèmes de réservoir d'huile,
consulter la section 2.1.8 du Manuel de contrôleur FilterQuick
MC
MC
FQ4000 pour connaître les procédures de programmation
CONTRÔLEUR FILTERQUICK
AVERTISSEMENT
MISE EN GARDE
MC
easyTouch
AVERTISSEMENT
DANGER
3-2
FQ4000 (illustré ci-dessous). Se reporter au
MC
FQ4000
MD
FQG60T n'est pas conçue pour
MC
easyTouch
™
MD
FQ4000 pour
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Dépannage
