Mode D'emploi Et Programmation Du Contrôleur; Configuration De L'équipement Et Procédures De Mise En Marche; Préparation - Frymaster OCF30 Série Guide D'installation Et Mode D'emploi

3.1 Mode d'emploi et programmation du contrôleur
La friteuse est équipée d'un contrôleur 3000 ou CM3.5 (illustrés ci-dessous). Pour les friteuses avec
contrôleur 3000, se reporter au Manuel du contrôleur 3000 819-6872 pour la programmation du contrôleur
et la procédure d'exploitation. Pour les contrôleurs CM3.5, se reporter au Manuel d'utilisateur de contrôleur
de friteuse Frymaster séparé fourni avec votre friteuse pour les instructions d'exploitation spécifiques au
contrôleur.
CONTRÔLEUR 3000
Pour le mode d'emploi du système de filtrage intégré, reportez-vous au chapitre 4 de ce manuel.
3.2 Configuration de l'équipement et procédures de mise en marche
Le superviseur du site a pour responsabilité de s'assurer que les opérateurs sont infor-
més des risques inhérents à l'utilisation d'un système de filtrage d'huile chaude, en par-
ticulier du point de vue des procédures de filtrage, de vidange et de nettoyage.
La contenance en huile de cuisson de la friteuse à gaz série OCF30™est de 14,5 kg.
(14,5 litres) à 21 ºC pour une cuve simple.
Avant d'allumer la friteuse, assurez-vous qu'elle est sur ARRÊT et que le ou les
robinet(s) de vidange de la cuve sont fermés. Retirez le support du panier, le cas
échéant, et remplissez la cuve jusqu'au repère NIVEAU D'HUILE inférieur.
3.2.1 Préparation
N'utilisez jamais l'appareil avec une cuve à vide. La cuve doit être remplie d'eau ou
d'huile avant l'allumage des brûleurs sous peine d'endommager la cuve et de risquer de
causer un incendie.
Il ne doit plus rester une goutte d'eau dans la cuve avant son remplissage avec de
l'huile. Respectez cette consigne sous peine de vous exposer à des projections de li-
quide chaud quand l'huile sera chauffée à la température de cuisson.
La friteuse à gaz série OCF30™ N'EST PAS conçue pour utiliser de la graisse végétale
solide. Utilisez uniquement de la graisse végétale liquide avec cette friteuse. L'emploi
de graisse végétale solide bouchera les conduites d'approvisionnement en huile.
AVERTISSEMENT
ATTENTION
AVERTISSEMENT
DANGER
AVERTISSEMENT
3-2
CM3.5