Configuration De L'équipement Et Procédures D'arrêt - Frymaster FilterQuick FQE30 Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien

3.1 Configuration de l'équipement et procédures d'arrêt
Configuration
Ne jamais utiliser l'appareil avec un bassin de friture vide. Le bassin de friture doit être
rempli à la ligne de remplissage avec de l'eau ou de l'huile avant d'alimenter les éléments. Le
non-respect de cette consigne pourrait endommager les éléments et causer un incendie.
Il ne doit plus rester aucune goutte d'eau dans le bassin de friture avant de le remplir d'huile.
Le non-respect de cette consigne pourrait causer l'éclaboussement de liquide chaud lorsque
l'huile est chauffée à la température de cuisson.
La FilterQuick™ n'est pas conçue pour utiliser le shortening solide sans avoir auparavant
installé un kit de shortening solide. Utiliser uniquement du shortening liquide avec cette
friteuse si un kit de shortening solide n'est pas installé. L'utilisation de shortening solide
sans un kit de shortening solide bouchera les conduites d'huile. La capacité d'huile de la
friteuse FilterQuick™ est de 31 lb. (3,7 gallons/14 litres) pour un bac de cuisson plein de
15,5 lb. (7 litres) pour un bac de cuisson double-à 21 °C.
Toujours remplir les deux côtés d'un bac de cuisson fracturé lors du chauffage à quelque fin
que ce soit, que ce soit pour tester, pour la cuisson ou l'ébullition du bac de cuisson.
1. Remplir le bassin de friture avec de l'huile de cuisson jusqu'à la ligne inférieure de NIVEAU D'HUILE
située à l'arrière du bassin de friture. Cela permettra une expansion de l'huile comme la chaleur est
appliquée. Ne pas remplir d'huile froide au-dessus de la ligne inférieure; un débordement est susceptible
de se produire comme la chaleur produit une expansion de l'huile.
d'huile, consulter la section 1.9.8 à la page 1-16 du
pour obtenir des instructions pour remplir le bac de cuisson depuis le réservoir.
2. S'assurer que le(s) cordon(s) est (sont) branché(s) et verrouillé(s) (le cas échéant) dans la(les) prise(s)
appropriée(s). Vérifier que la face du capuchon est au ras de la plaque de sortie, sans qu'aucune partie des
broches ne soit visible.
3. S'assurer que le système est sous tension. Certains modèles sont équipés d'un commutateur maître situé
derrière la porte de cabinet de la friteuse sur le panneau avant de la boîte de composants, à côté du fusible.
4. S'assurer que le contrôleur est MIS SOUS TENSION. Lorsque le contrôleur est mis sous tension, la
friteuse commencera à chauffer et affichera MLT-CYCL en alternance avec la température de friteuse
jusqu'à ce que la friteuse atteigne 82 °C. La température de la friteuse est affichée jusqu'à 2 °F du point de
consigne. Dès que la friteuse atteint son point de consigne, l'écran de contrôleur affiche Prête et la
friteuse est prête à l'emploi. Pour quitter le cycle Fonte, appuyer sur le bouton QUIT FTE. Répondez OUI
à QUIT FTE.
5. S'assurer que le niveau d'huile est au-dessus de la ligne NIVEAU D'HUILE lorsque l'huile est à sa
température de cuisson.
6. Le maximum de charge par lot pour les frites dans l'huile ou la graisse ne doit pas être supérieure à 1½
livre ou 0,7 kilogramme.
Arrêt
1. Filtrer l'huile et nettoyer les friteuses (voir chapitres 5 et 6).
2. Mettre la friteuse hors tension.
3 Placer les couvercles de bassin de friture sur les bassins de friture.
DANGER
DANGER
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
Manuel de contrôleur FilterQuick™ 8197206
3-2
Pour les systèmes de réservoir