Table des Matières
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3.1
Mode d'emploi et programmation du contrôleur
Cette friteuse est équipée du contrôleur FilterQuick
TM
leurs FilterQuick
devraient être référées au manuel 8197217 du contrôleur FilterQuick
grammation du contrôleur et de procédure de fonctionnement.
Se référer au chapitre 4 de ce manuel pour les instructions de fonctionnement pour le système de filtration inté-
gré.
3.2
Configuration de l'équipement et procédures de démarrage
Le superviseur du site a pour responsabilité de s'assurer que les opérateurs sont
informés des risques inhérents à l'utilisation d'un système de filtrage d'huile
chaude, en particulier ceux liés aux procédures de filtrage, vidange et nettoyage.
Les friteuses à gaz de la série FilterQuick
ou de shortening 14,5 litres à 21 ºC pour une cuve pleine et 8,33 litres à 21 ºC pour
chaque moitié d'une double cuve.
Avant de mettre la friteuse en marche, assurez-vous qu'elle est éteinte et que le
robinet de vidange du bassin de friture est fermé. Retirez le(s) support(s) du panier,
le cas échéant, et remplissez le bassin de friture jusqu'au repère NIVEAU D' HUILE
inférieur.
3.2.1 Configuration
Ne jamais utiliser l'appareil avec une cuve vide. Le bassin doit être rempli d'eau ou
d'huile avant l'allumage des brûleurs. Le non-respect de cette consigne pourrait en-
dommager la cuve et causer un incendie.
Il ne doit plus rester aucune goutte d'eau dans le bassin de friture avant de le remplir
d'huile. Le non-respect de cette consigne pourrait causer l'éclaboussement de li-
quide chaud lorsque l'huile est chauffée à la température de cuisson.
TM
(illustré ci-dessous). Les friteuses avec les contrô-
CONTRÔLEUR DU FILTERQUICK
AVERTISSEMENT
ATTENTION
TM
FQG30 peuvent contenir 25 litres d'huile
AVERTISSEMENT
DANGER
3-2
TM
pour la pro-
TM
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