Table des Matières
Publicité
Liens rapides
TM
FilterQuick
Contrôleur Version 2
MD
(pour friteuses FilterQuick
à bouton-poussoir)
Manuel d'utilisation
Ce manuel est mis à jour dès que de nouvelles informations et des modèles sont présentés. Visiter notre site Web pour les
derniers manuels.
*8197217*
Numéro de la pièce : FRY-IOM-8197217 12/14
FRANÇAIS / FRENCH
Publicité
Table des Matières
Manuels Connexes pour Frymaster FilterQuick
Sommaire des Matières pour Frymaster FilterQuick
- Page 1 FilterQuick Contrôleur Version 2 (pour friteuses FilterQuick à bouton-poussoir) Manuel d'utilisation Ce manuel est mis à jour dès que de nouvelles informations et des modèles sont présentés. Visiter notre site Web pour les derniers manuels. *8197217* Numéro de la pièce : FRY-IOM-8197217 12/14 ...
- Page 2 AVIS Cet appareil est destiné à des professionnels uniquement et doit uniquement être utilisé par un personnel qualifié. Un réparateur agréé de Frymaster (FAS) ou un autre professionnel qualifié devrait effectuer l’installation, l’entretien et les réparations. Toute installation, maintenance ou réparation effectuée par un personnel non qualifié...
- Page 3 AVERTISSEMENT Ne pas ajouter d'huile CHAUDE ou USÉE à un JIB. AVERTISSEMENT NE JAMAIS vidanger de solution bouillante dans un SDU. Toute solution bouillante pourrait causer des dommages à un SDU et annuler la garantie. DANGER Quand vous videz l’huile dans un récipient de mise au rebut, ne pas remplir au-delà du trait maximal de remplissage, situé...
- Page 4 AVERTISSEMENT Ne jamais utiliser le système de filtrage sans huile dans le système. AVERTISSEMENT Ne jamais utiliser le bac du filtre pour transporter l’huile usée jusqu’à la zone de mise au rebut. AVERTISSEMENT Ne jamais laisser la friteuse sans surveillance pendant le processus d'ébullition. Si la solution déborde, mettez immédiatement l’interrupteur marche/arrêt sur OFF.
-
Page 5: Table Des Matières
™ CHAPITRE 1 : FilterQuick Instructions du contrôleur Utilisation de FilterQuick ....................... 1-1 Arborescence de menu FilterQuick ..................1-2 Configuration du menu principal ..................... 1-3 Configuration de bac de cuisson ....................1-3 Mode Info ..........................1-6 Paramétrage d'aliment (point de consigne unique) ..............1-8 Aperçu de cuisson à... -
Page 6: Chapitre 1 : Instructions Contrôleur Filterquick
CHAPITRE 1 : INSTRUCTIONS CONTRÔLEUR FILTERQUICK™ ™ 1.1 Utilisation du contrôleur du FilterQuick Marche/Arrêt Appuyer sur le bouton ON/OFF. La friteuse commence le cycle de fonte afin de chauffer lentement le shortening solide à la température programmée avant de basculer à la pleine température et chauffer à la température de point de consigne ou la température au repos et affiche : PRÊTE ... -
Page 7: Arborescence De Menu De Paramétrage Du Contrôleur Du Filterquick
1.2 Arborescence de menu de paramétrage du contrôleur du FilterQuick™ REMARQUE : Si le nombre de files ne change pas, définir le levage de panier à désactivé dans le paramétrage de bac de cuisson. -
Page 8: Configuration Du Menu Principal
1.3 Configuration : Menu Principal Appuyer et maintenir enfoncée la touche marquée d'un crochet pour 10 secondes amène le mode de configuration, qui affiche d'abord Product Setup (paramétrage d'aliment). Mettre le contrôleur hors tension et suivre les étapes ci-dessous pour naviguer dans les options. - Page 9 Affichage de Affichage de Action gauche droite Appuyer sur pour faire défiler les choix BIDON EN BOÎTE ou RÉSERV. Valeur par défaut est BIDON EN FRESH OIL BIDON EN BOÎTE BOÎTE. Appuyer sur . Cette option est disponible uniquement sur le contrôleur à l'extrême gauche. (Huile fraîche) Appuyer sur ...
- Page 10 Affichage de Affichage de Action gauche droite Appuyer sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) à trois reprises pour que l'affichage du contrôleur Quitter Quitter revienne à ARRÊT. FILTER (FILTRE) Appuyer sur jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO, changeant à Main (Principal) puis ARRÊTÉ...
-
Page 11: Mode Info
Mode Info : Affichage des stats d'exploitation Le FilterQuick™ recueille et stocke des informations sur les cycles CUIRE et FILTER. Ces données se trouvent dans le MODE INFO, et sont accessibles en appuyant sur la touche marquée d'un crochet que le contrôleur soit actif ou non. Les étapes ci-dessous permettent d'afficher les données. - Page 12 Affichage de Affichage de droite Action gauche Polishes by- passed SINCE DISPOSE Appuyer sur . (Il s'agit du nombre de traitements effectués depuis la mise au rebut de l'huile.) Numéro (Traitements contournés – depuis la mise au rebut) Oil Life (Durée Nombre de Appuyer sur .
-
Page 13: Menu Principal : Configuration De L'aliment (Cuisson Avec Point De Consigne Unique)
Affichage de Affichage de droite Action gauche RÉINIT DONN Appuyer sur pour faire défiler ou pour définir le début de la nouvelle période de stats OUI NON USAGE sélectionnée. RÉINIT DONN SAISIR CODE Saisir 1656. USAGE TERMINÉ Appuyer une fois sur le bouton et appuyer sur pour faire défiler jusqu'au choix désiré. Dès que Quitter Quitter votre choix est affiché, appuyer sur le bouton ... -
Page 14: Aperçu De Cuisson Avec Point De Consigne Multiples (Segmenté)
Affichage de gauche Affichage de droite Action Saisir le niveau de sensibilité, 0-9, pour l'aliment. Appuyer sur . 1 SENSIBILITÉ Numéro 0:00 or previously Saisir l'heure en cycle CUIRE pour définir l'alarme sonore pour le mode Agiter. Appuyer sur . Si entered time (0:00 ou 1 Heure de l'alarme (Agiter) heure précédemment... - Page 15 L'étape 2 définit la durée du premier segment de cuisson, 2 minutes, et le point de consigne du premier changement de température. L'étape 3 définit la durée du deuxième segment de cuisson, 4 minutes, et le point de consigne du deuxième changement de température.
-
Page 16: Menu Filtrage
1.9 Menu Filtrage Le contrôleur FilterQuick™ dispose de huit options de MENU FILTRAGE : Filtre, nettoyer et remplacer le filtre, mettre au rebut (SDU ou autre conteneur / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB, mise au rebut au réservoir ou en avant/ remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB, mise au rebut au réservoir/ remplissage du réservoir), vidange dans bac... -
Page 17: Filtrage
Mode Menu Filtrage Affichage de gauche Affichage de Action droite Appuyer sur le bouton FILTER jusqu'à ce que MENU FILTRAGE soit affiché pendant trois PRET PRÊT secondes, se changeant à FILTER. Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à nettoyer et filtrage, mettre au rebut, vidange dans bac d'évacuation, remplir bac de cuisson depuis bac d'évacuation, remplir bac de cuisson depuis réservoir (réservoir seulement), bac d'évacuation à... -
Page 18: Mise Au Rebut (Au Sdu Ou Autre Conteneur / Remplir Manuellement Le Bac De Cuisson Depuis Jib)
1.9.3 Mise au rebut (au SDU ou autre conteneur / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB) (Pour vider et mettre au rebut l’huile ou le shortening usagé facilement et en toute sécurité, Frymaster recommande l’utilisation du Récipient de mise au rebut du shortening (SDU) Frymaster. Le SDU est disponible chez votre distributeur. -
Page 19: Mise Au Rebut (Au Réservoir Ou Avant / Remplissage De Bac À Cuisson Depuis Réservoir)
Affichage de gauche Affichage de droite Action Si le réservoir de déchets est plein, ce message est RESERVOIR DE affiché. Appuyer sur le bouton pour confirmer et appeler CONFIRM DÉCHETS PLEIN le fournisseur d'huile usagée. Contrôleur affiche ARRÊT. DÉMARRER MISE AU Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. -
Page 20: Vidange Dans Bac Évacuation
Affichage de gauche Affichage de droite Action l'interrupteur après avoir tiré sur la poignée de mise au rebut afin de jeter l'huile.) Non requis alors que l'huile est à la mise au rebut comme MISE AU REBUT Minuterie de 4:00 avec compte à rebours la minuterie effectue le compte à... -
Page 21: Remplir Le Bac De Cuisson Depuis Le Bac D'évacuation
1.9.7 Remplir le bac de cuisson depuis le bac d'évacuation Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE à la page 1-11. AVERTISSEMENT : S'assurer que l'huile est à peu près à la température de fonctionnement afin d'éviter d'endommager la pompe. GAUCHE (Bac de cuisson DROIT (bac de cuisson fractionné... - Page 22 Affichage de gauche Affichage de droite Action HUILE USAGÉE est affiché. Appuyer sur le bouton pour confirmer et appeler le fournisseur d'huile usagée. Contrôleur PLEIN affiche ARRÊT. OUVRIR ROBINET Tirer sur la poignée de mise au rebut. ÉVAC MISE AU REBUT Aucun requis alors que l'huile est mise au rebut.
-
Page 23: Manuellement Le Bac De Cuisson Depuis Jib)
Affichage de gauche Affichage de droite Action Insérer un bac de mise au rebut suffisamment grand pour INSÉRER BAC CONFIRM contenir QUATRE gallons (15 litres) ou plus sous le drain MISE AU REBUT et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. OPEN DRAIN VALVE (Ouvrir la Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. -
Page 24: Depuis Réservoir)
Affichage de gauche Affichage de droite Action INSÉRER BAC ÉVAC Insérer le bac. FERMER ROBINET Pousser la poignée de mise au rebut. ÉVAC IS SOLUTION IN THE VAT? (Est-ce que S'assurer que la solution se trouve dans le bac de cuisson et CONFIRM la solution se trouve dans le appuyer sur la flèche sous CONFIRM.... - Page 25 Affichage de gauche Affichage de droite Action AU REBUT Aucune action n'est requise. Si le drain se bouche, utiliser VIDANGE l’outil Fryer’s Friend (outil semblable à un tisonnier) pour le déboucher. BAC CUISS VIDE CONFIRM Appuyer sur la flèche sous CONFIRM quand il est vide. ET PROPRE? Tirer sur la poignée de mise au rebut.
-
Page 26: Traitement
ARRÊTÉ 1.10 Traitement Le contrôleur FilterQuick™ affiche une série d'invites lorsqu'un cycle de filtrage de traitement est en cours. Pour lancer un traitement, appuyer et maintenir enfoncé les flèches simultanément lorsque le contrôleur affiche le message PRÊTE. Les étapes sont détaillées ci-dessous. Un message « waiting to polish » (en attente de traitement) peut s'afficher jusqu'à ce que le signal soit reçu que le bac de cuisson est prêt pour le cycle de traitement. - Page 27 Affichage de Affichage de droite Explication/Action gauche PRÊT PRÊT Appuyer sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage). SELECT ALIM Appuyer sur un bouton d'aliment pour vérifier les stats quotidiennes. Appuyer sur pour avancer aux stats quotidiennes du prochain Long name Nom d'aliment de 8 caractères aliment.
- Page 28 Affichage de Affichage de droite Explication/Action gauche (TEMPS DE entered time (0:00 ou heure RETENUE) précédemment entrée) Quitter Quitter Appuyer sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) à deux reprises pour quitter. * REMARQUE : Si aucune heure d'alarme n'est programmée alors ces champs sont masqués. 1-23...
-
Page 29: Introduction
Dans ce cas, le personnel d’assistance technique de Frymaster fera son possible pour vous aider à identifier et résoudre le problème. Pour solutionner un problème, toujours procéder par élimination en allant de la solution la plus simple à... -
Page 30: Messages D'erreur Et Problèmes D'affichage
Dépannage des friteuses 2.2.1 Messages d'erreur et problèmes d'affichage PROBLÈME CAUSES PROBABLES MESURE CORRECTIVE A. Appuyer sur l’interrupteur marche/arrêt A. Le contrôleur n’est pas sous (ON/OFF) pour mettre le contrôleur sous tension. tension. Aucun affichage sur le B. La friteuse n’est pas alimentée. B. -
Page 31: Problèmes De Filtration
PROBLÈME CAUSES PROBABLES MESURE CORRECTIVE Il est normal que ce message s'affiche au Problème de contacteur, démarrage si les conduites de gaz de la Contrôleur affiche désactivation de la soupape de gaz, friteuse sont remplies d'air. Vérifier que la CHAUFFAGE transformateur défectueux, soupape de gaz est ouverte. -
Page 32: Utilisation De Modes Tech
à ARRÊT. 2.2.3 Utilisation des modes Tech Le contrôleur FilterQuick™ dispose d'un menu MODE TECH accessible avec le code 3000, qui permet l'effacement du JRNL ERR, la réinitialisation du mot de passe, le nombre de files, le mode Retenue et le test de limite supérieure. -
Page 33: Codes D'erreur
2.2.4 Codes d'erreur Code MESSAGE D'ERREUR EXPLICATION ERROR TEMP PROBE FAILURE Lecture de sonde de temp. hors de portée (ERREUR PANNE SONDE TEMP.) HI 2 BAD (INCORRECT) Lecture de limite supérieure hors de portée. HI 1 HOT (TROP CHAUD) La limite de haute de température a dépassé 210 °C, ou dans les pays CE, 202°C. - Page 34 FRYMASTER 8700 LINE AVENUE, SHREVEPORT, LA 71106‐6800 318‐865‐1711 844‐724‐CARE (2273) WWW.FRYMASTER.COM COURRIEL : SERVICE@FRYMASTER.COM *8197217* Chaque nouvelle pièce d'équipement de Manitowoc Foodservice vient avec KitchenCare™ et vous choisissez le niveau de service qui répond à vos besoins opérationnels d'un seul restaurant à plusieurs emplacements. StarCare - Garantie et service à vie, pièces OEM certifiées, inventaire mondial de pièces, performances vérifiés ExtraCare - CareCode, assistance 24h//7, informations de produit en ligne/appareils mobiles LifeCare - Installation et orientation d'équipement, maintenance planifiée, KitchenConnect™, MenuConnect...