Configuration De L'équipement Et Procédures D'arrêt - Frymaster RE Série Guide D'installation Et D'utilisation

3.1 Configuration de l'équipement et procédures d'arrêt
Configuration
N'actionnez jamais l'appareil avec un frypot vide. Le frypot doit être rempli à la ligne de
suffisance avec de l'eau, huile ou rapetissement avant d'activer les éléments. Le manque de
faire ainsi aura comme conséquence des dommages irréparables aux éléments et peut
causer un feu.
Il ne doit plus rester aucune goutte d'eau dans le bassin de friture avant que vous ne le
remplissiez d'huile ou de graisse végétale. Respectez cette consigne sous peine de
constater des projections de liquide chaud quand l'huile ou la graisse végétale est chauffé à
la température de cuisson.
1. Remplissez le bassin de friture d'huile de cuisson jusqu'au repère OIL LEVEL inférieur, à l'arrière du
bassin de friture. Ce niveau tient compte de l'expansion de l'huile chauffée. Ne remplissez pas d'huile
froide au-delà du trait inférieur sous peine d'entraîner un débordement suite à l'expansion de l'huile.
REMARQUE : Si vous utilisez une graisse végétale solide, commencez par rehausser les éléments
chauffants, puis tassez la graisse végétale au fond du bassin de friture. Abaissez les éléments, puis tassez
la graisse végétale autour. Il est possible que vous deviez ajouter de la graisse végétale pour augmenter le
niveau jusqu'au repère après que la graisse tassée aura fondu.
Ne placez jamais un bloc entier de graisse végétale solide par-dessus les éléments
chauffants.
Quand vous utilisez une graisse végétale solide, faites-la toujours fondre avant de l'ajouter
au bassin de friture. Sinon, vous devrez la tasser au fond du bassin de friture et entre les
éléments chauffants et démarrer la friteuse en mode Cycle de fusion.
N'annulez jamais le mode Cycle de fusion quand vous utilisez une graisse végétale solide
sous peine d'endommager les éléments et d'augmenter le risque d'incendie.
2. Assurez-vous que le ou les cordons d'alimentation sont branchés sur les prises secteur appropriées.
Vérifiez si la face de la fiche est contre la plaque de la prise, sans qu'aucune partie des lames ne soit
visible.
3. Assurez-vous que l'huile/la graisse végétale atteint le niveau du repère OIL LEVEL supérieur
lorsque l'huile/la graisse végétale est à sa température de cuisson. Il est possible que vous deviez
ajouter de l'huile/de la graisse végétale pour monter le niveau jusqu'au repère après que l'huile
aura atteint la température de cuisson.
Arrêt
1. Éteignez la friteuse.
2. Filtrez l'huile/la graisse végétale de cuisson et nettoyez les friteuses (cf. chapitres 4 et 5).
3. Placez les couvercles sur les bassins.
DANGER
DANGER
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