Chapitre 4 : Entretien Préventif; Vérifications D'entretien Préventif Et Entretien De La Friteuse; Inspection De La Friteuse Et Des Accessoires; Nettoyage Quotidien De L'intérieur Et De L'extérieur De L'armoire De La Friteuse - Frymaster FilterQuick FQG30U-easyTouch Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien

FRITEUSE AU GAZ FILTERQUICK
CHAPITRE 4 : ENTRETIEN PRÉVENTIF
4.1 VÉRIFICATIONS D'ENTRETIEN PRÉVENTIF ET ENTRETIEN DE LA FRITEUSE
Le ramasse-miettes des friteuses munies d'un système de filtrage doit être vidé chaque jour
dans un récipient ignifuge à la fin des opérations de friture. Certaines particules d'aliments
peuvent brûler spontanément si elles trempent dans certains types de la matière grasse.
Ne jamais essayer de nettoyer la friteuse en cours de cuisson ou quand le bac de cuisson
est rempli d'huile chaude. Si de l'eau entre en contact avec l'huile chauffée à la
température de cuisson, elle causera des projections qui peuvent brûler gravement
le personnel se trouvant à proximité.
Utiliser un détergent à usage multiple. Lire le mode d'emploi et les précautions avant
l'usage. Prêter une attention particulière à la concentration et à la durée d'action du
nettoyant sur les surfaces en contact avec les aliments.
4.2 VÉRIFICATIONS ET ENTRETIEN QUOTIDIENS

4.2.1 Inspection de la friteuse et des accessoires

Prêter une attention particulière au dépistage des fils et cordons usés, des fuites, des matières
étrangères dans le bac de cuisson et à l'intérieur de l'armoire, et à tout autre symptôme indiquant
que la friteuse et les accessoires ne sont pas prêts pour un fonctionnement sécuritaire.
4.2.2 Nettoyage quotidien de l'intérieur et de l'extérieur de l'armoire de la friteuse
Nettoyer l'intérieur de l'armoire de la friteuse avec un chiffon propre et sec. Passer le chiffon sur les
surfaces et composants métalliques accessibles afin d'enlever l'huile et la poussière qui se sont
accumulées.
Nettoyer l'extérieur de l'armoire de la friteuse avec un chiffon propre saturé de détergent à usage
multiple afin d'enlever l'huile, la poussière et les peluches. Essuyer avec un chiffon propre et humide.
4.2.3 Nettoyage du système de filtrage intégré – chaque jour
Ne jamais utiliser le système de filtrage sans huile dans le système.
Ne jamais utiliser le bac du filtre pour transporter l'huile usée jusqu'à l'aire de mise au rebut.
Ne jamais vider d'eau dans le bac du filtre, sous peine d'endommager la pompe.
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