Configuration De L'équipement Et Procédures D'arrêt - Frymaster BIELA14 Série Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien

3.1 Configuration de l'équipement et procédures d'arrêt
Configuration
N'utilisez jamais l'appareil avec une cuve vide. La cuve doit être remplie d'eau ou d'huile
jusqu'au trait de remplissage avant la mise sous tension des éléments chauffants sous
peine de causer des dommages irréparables à ceux-ci et de déclencher un incendie.
Il ne doit plus rester aucune goutte d'eau dans la cuve avant son remplissage avec de
l'huile. Respectez cette consigne sous peine de vous exposer à des projections de liquide
chaud quand l'huile sera chauffée à la température de cuisson.
La BIELA14 n'est pas prévue pour une utilisation avec de la graisse végétale solide. Utilisez
uniquement de l'huile avec cette friteuse. L'emploi de graisse végétale solide bouchera les
conduites d'huile. La friteuse à gaz BIELA14 peut contenir 14 litres d'huile pour une grande
cuve simple et 7 litres pour une cuve double à 21 °C.
1. Remplissez la cuve d'huile de cuisson jusqu'au repère
compte de l'expansion de l'huile chauffée. Ne remplissez pas d'huile froide au-delà du trait inférieur sous peine
d'entraîner un débordement suite à l'expansion de l'huile. Pour les instructions de remplissage de la cuve à partir
d'une citerne, voir la section 4.11.4, page 4-22.
2. Assurez-vous que le ou les cordons d'alimentation sont branchés et verrouillés (s'il y a lieu) sur les prises secteur
appropriées.Vérifiez si la face de la fiche est contre la plaque de la prise, sans qu'aucune partie des lames ne soit
visible.
3. Assurez-vous que l'appareil est sous tension. Certains modèles sont équipés d'un interrupteur général situé derrière
la porte de l'armoire de la friteuse, sur le panneau avant du boîtier des composants, à côté du fusible.
4. Assurez-vous que l'ordinateur est sous tension. Lorsque l'ordinateur est mis sous tenson, la friteuse commence à
CYC FONT
chauffer et affiche
atteigne 180 °F (82 °C).
Une fois la friteuse au point de consigne et le produit ou des tirets affichés par l'ordinateur, la friteuse est prête à
l'emploi.
5. Assurez-vous que l'huile atteint le niveau du repère
cuisson.
Arrêt
1. Éteignez la friteuse.
2. Filtrez l'huile et nettoyez les friteuses (cf. chapitres 5 et 6).
3. Placez les couvercles sur les cuves.
3.2 Mode d'emploi
Cette friteuse est équipée d'ordinateurs M3000 (illustrés ci-dessous). Pour la programmation de l'ordinateur et son mode
d'emploi, reportez-vous à Instructions d'utilisation de l'ordinateur M3000, au chapitre 4.
Pour le mode d'emploi du système de filtrage intégré, reportez-vous au chapitre 5 de ce manuel.
AVERTISSEMENT
en alternance avec
BAS TEMP
s'affiche jusqu'à 15° du point de consigne.
ORDINATEUR M3000
DANGER
DANGER
OIL LEVEL
inférieur, à l'arrière de la cuve. Ce niveau tient
BAS TEMP
, jusqu'à ce que la température de la friteuse
OIL LEVEL
supérieur lorsque l'huile est à sa température de
3–2