Manuels Connexes pour Frymaster RE Série
Sommaire des Matières pour Frymaster RE Série
- Page 1 Français Permanence Téléphonique 24/24 NOVEMBRE 2005 French 1-318-865-1711 *8196157*...
- Page 2 Cet appareil est destiné à des professionnels uniquement et doit uniquement être utilisé par un personnel qualifié. L’installation, la maintenance et les réparations doivent être confiées à un centre de SAV agréé Frymaster ou à un autre professionnel qualifié. Toute installation, maintenance ou réparation effectuée par un personnel non qualifié...
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Page 3: Table Des Matières
Friteuses électriques série RE Guide d’installation et d’utilisation TABLE DES MATIÈRES Page Chapitre 1 : Introduction Chapitre 2 : Instructions d’installation Chapitre 3 : Mode d’emploi Chapitre 4 : Instructions de filtrage Chapitre 5 : Maintenance préventive Chapitre 6 : Dépannage réalisable par l’opérateur... -
Page 4: Chapitre 1 : Introduction
FRITEUSES ÉLECTRIQUES SÉRIE RE CHAPITRE 1 : INTRODUCTION Généralités Lisez attentivement les instructions de ce manuel avant de commencer à utiliser l’appareil. Ce manuel couvre toutes les configurations des modèles FPRE-14, FPRE-17 et FPRE-22. Les friteuses de cette série de modèles ont de nombreux composants en commun et, quand elles seront traitées globalement, nous les désignerons sous le nom de «... -
Page 5: Informations Relatives À L'ordinateur
CE et non-CE. Installation, Opération, et personnel de service L'information de fonctionnement pour l'équipement de Frymaster a été préparée à l'usage de qualifié etou personnel autorisé seulement, comme défini dans la section 1.6. Tous les installation et l'équipement de Frymaster doivent être dépannés par qualifié, certifié, autorisé, etou personnel autorisé... -
Page 6: Procédure De Réclamation Suite À Des Dommages Durant Le Transport
Le personnel de service qualifié est ceux qui sont familier avec l'équipement de Frymaster et qui ont été autorisés par Frymaster, L.L.C. pour dépanner l'équipement. Tout le personnel de service autorisé est requis d'être équipé d'un ensemble complet de service et partie des manuels, et pour stocker une quantité... -
Page 7: Chapitre 2 : Instructions D'installation
Manque d'employer qualifié, autorisé, etou le personnel autorisé d'installation ou de service (comme défini dans section 1.6 de ce manuel) pour installer ou entretenir autrement cet équipement videra la garantie de Frymaster et peut avoir comme conséquence les dommages à l'équipement ou les dommages au personnel. -
Page 8: Conditions Au Sol Électriques
DANGER Les appareils Frymaster équipés de pieds sont destinés à des installations fixes. Les appareils équipés de pieds doivent être soulevés avant tout déplacement pour éviter les dommages et les blessures. Pour les installations amovibles, vous devez utiliser des roulettes en option. Des questions ? Appelez 1-800-551-8633. -
Page 9: Exigences D'alimentation
Exigences d’alimentation NOMBRE AMPÈRES/CONDUCTEUR CAL. CONDUCTE MODÈLE TENSION PHASES MIN. FPRE14 Simple (27) FPRE14 (16) FPRE14 Simple (21) FPRE14 (16) FPRE14 Simple FPRE14 (10) FPRE14 220/380 (16) FPRE14 240/415 (16) FPRE14 230/400 (16) FPRE17 (16) FPRE17 (16) FPRE17 (16) FPRE17 220/380 (16) FPRE17... - Page 10 à la conduits électriques ou de connexion. Une paquet/kit de restriction est fourni avec la friteuse. Si la restriction kit est manquant, contactez votre centre de SAV agréé Frymaster pour numéro de pièce 826-0900. DANGER L’huile de cuisson chaude cause des brûlures graves.
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Page 11: Chapitre 3 : Mode D'emploi
FRITEUSES ÉLECTRIQUES SÉRIE RE CHAPITRE 3 : MODE D’EMPLOI TROUVER VOTRE CHEMIN AUTOUR DE LA FRITEUSE ÉLECTRIQUE DE SÉRIE RE Cintres De Panier Logement D'Inclinaison Éléments Soulevez Rods Chapeau Supérieur Panneau De Commande (Ordinateur CMIII.5 montré) Monture Étiquettes de descriptions de Fusible friteuse (modèle et numéro de série) -
Page 12: Configuration De L'équipement Et Procédures D'arrêt
3.1 Configuration de l’équipement et procédures d’arrêt Configuration DANGER N'actionnez jamais l'appareil avec un frypot vide. Le frypot doit être rempli à la ligne de suffisance avec de l'eau, huile ou rapetissement avant d'activer les éléments. Le manque de faire ainsi aura comme conséquence des dommages irréparables aux éléments et peut causer un feu. -
Page 13: Contrôleurs
Si c'est la première fois la friteuse est utilisée après installation, référez-vous au frypot Bouillent-Dehors le procédé à la page 5-2. (Pour le mode d’emploi du contrôleur, reportez-vous à Contrôleurs de friteuse Frymaster - Manuel de l’utilisateur fourni avec votre friteuse.) Pour le mode d’emploi du système de filtrage intégré, reportez-vous au chapitre 4 de ce manuel. -
Page 14: Chapitre 4 : Instructions De Filtrage
Frymaster recommande qu'un cône de support et de filtre de cône de filtre de Frymaster soit employé quand une machine de filtre n'est pas disponible. Si vous employez un support de cône de filtre de Frymaster, soyez sûr que le support de cône se repose solidement sur le récipient en métal. -
Page 15: Préparation Construire-Dans Le Système De Filtration À L'utilisation
Ne martelez pas sur la soupape de vidange avec la tige de cleanout ou d'autres objets. Les dommages à l'intérieur de boule auront comme conséquence les fuites et videront la garantie de Frymaster. Après avoir vidangé l'huile, essuyez toutes les particules de nourriture et huile résiduelle le frypot. -
Page 16: Préparation À L'utilisation Du Filtre En Papier Ou Du Tampon Filtrant
4.2.1 Préparation à l’utilisation du filtre en papier ou du tampon filtrant 1. Tirez la casserole de filtre dehors du coffret et enlevez le plateau de miette, anneau de Écran écrou de serrage, papier filtre et tamis filtrant. (voir le schéma 1) propre tous les Papier filtre composants avec... - Page 17 Si vous utilisez le papier-filtre, placez l’anneau de Le schéma 4 maintien sur le papier-filtre et abaissez l’anneau dans Posez une feuille de papier-filtre ou le tampon le bac pour permettre au papier de se replier autour filtrant sur le filtre métallique. Si vous utilisez de l’anneau lorsqu’il est poussé...
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Page 18: Préparation À L'utilisation Avec Le Filtre Magnasol
4.2.2 Préparation à l’utilisation avec le filtre Magnasol Retirez le bac du filtre de l’armoire et retirez le plateau ramasse-miettes, l’anneau de maintien et le filtre métallique. Le bac du filtre est équipé de rouleaux sur rails, un peu comme un tiroir de cuisine. Le bac se retire en soulevant l’avant du bac pour dégager les roulettes avant, puis en tirant vers l’avant jusqu’à... - Page 19 N’essayez JAMAIS de vider l’huile ou la graisse végétale de cuisson de la friteuse avec les éléments chauffants sous tension ! Vous risquez d’endommager les éléments chauffants et de causer un feu à inflammation instantanée et d’annuler ce faisant la garantie Frymaster. 1. Assurez-vous que le filtre est préparé. Voir La Sec.
- Page 20 Ne tapez PAS sur la vanne de vidange avec la tige de nettoyage ou d’autres objets sous peine d’endommager la bille à l’intérieur, ce qui produirait des fuites et annulerait la garantie Frymaster. 4. Une fois qu’il ne reste plus d’huile/de Tournez la poignée...
- Page 21 7. Abaissez les éléments chauffants dans le bassin de friture et réinstallez le support du panier. 8. Assurez-vous que la vanne de vidange est complètement fermée. (Si la vanne de vidange n’est pas complètement fermée, la friteuse ne fonctionnera pas.) Mettez la friteuse sous tension et laissez l’huile ou la graisse végétale atteindre son point de consigne.
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Page 22: Vidange Et Mise Au Rebut De L'huile Usagée
Frymaster recommande l’utilisation du récipient de mise au rebut (SDU) de Frymaster. NOTE : Si en utilisant un SDU construit avant janvier 2004 la couverture de casserole de filtre doit être enlevée pour permettre à l'unité... -
Page 23: Chapitre 5 : Maintenance Préventive
FRITEUSES ÉLECTRIQUES SÉRIE RE CHAPITRE 5 : MAINTENANCE PRÉVENTIVE Nettoyage de la friteuse DANGER Le plateau ramasse-miettes des friteuses équipées d’un système filtrant doit être vidé chaque jour dans un récipient ignifuge à la fin des opérations de friture. Certaines particules d’aliments peuvent brûler spontanément si elles trempent dans certaines graisses végétales. -
Page 24: Nettoyage Du Bassin De Friture Et Des Éléments Chauffants - Une Fois Par Semaine
3. Sur les friteuses équipées d’un ordinateur Computer Magic III.5, programmez l’ordinateur à la procédure d’ébullition comme indiqué dans Contrôleurs de friteuse Frymaster - Manuel de l’utilisateur. Sur les friteuses équipées d’un contrôleur numérique, réglez la température à 91 °C (195 °F) comme indiqué... -
Page 25: Nettoyage Des Composants Et Accessoires Détachables - Une Fois Par Semaine
à leur quatrième cycle, le thermomètre doit se trouver à ± 5° F (±2° C) du réglage du sélecteur de température. 3. Si vous devez ajuster le sélecteur, reportez-vous au chapitre 4 de Contrôleurs de friteuse Frymaster - Manuel de l’utilisateur fourni avec votre friteuse. - Page 26 • Assurez-vous que la consommation d’énergie des éléments chauffants se trouve dans l’intervalle autorisé indiqué sur la plaque des valeurs nominales de l’appareil. • Assurez-vous que les sondes de température et de protection surchauffe sont correctement connectées et serrées et qu’elles fonctionnent correctement, et que la visserie de fixation et les protège-sondes sont présents et correctement installés.
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Page 27: Chapitre 6 : Dépannage Réalisable Par L'opérateur
Même si ce chapitre couvre l’essentiel des problèmes le plus souvent signalés, il est possible que vous rencontriez de problèmes non traités ici. Dans ce cas, le personnel d’assistance technique de Frymaster fera de son possible pour vous aider à identifier et résoudre le problème. -
Page 28: Dépannage
Si le contrôleur de Le contrôleur est en panne. remplacement fonctionne correctement, commandez-en un neuf auprès du Le contrôleur centre de SAV Frymaster. ne s’active pas. Si l’un des composants du système d’alimentation (y compris le transformateur et la carte d’interface) tombe en panne, le contrôleur ne sera... - Page 29 La sonde de température ou le contrôleur protection surchauffe du centre de SAV Frymaster. Si le sont défectueux. changement de contrôleur ne résout pas le disjoncte avec le voyant de chauffe allumé.
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Page 30: Messages D'erreur Et Problèmes D'affichage
Le contacteur ou le contrôleur est en du centre de SAV Frymaster. Si le disjoncte sans que le panne. changement de contrôleur ne résout pas le voyant de chauffe problème, la cause la plus probable est un... - Page 31 Si le point de consigne n’a pas changé, ceci indique un problème au niveau du circuit de commande de température. Arrêtez la friteuse et appelez le Centre de SAV Frymaster. Ceci indique un dysfonctionnement du circuit La température dans le bassin de friture de commande de la température, y compris...
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Page 32: Problèmes Liés Aux Paniers Automatiques
à 395 ºF (202 ºC). surchauffe. Arrêtez immédiatement la friteuse et appelez le Centre de SAV Frymaster. Ceci indique un problème au niveau du circuit de commande de la température qui Le contrôleur numérique Problème au niveau du circuit de mesure... -
Page 33: Problèmes De Filtrage
à le déboucher, appelez le d'aspiration de casserole de filtre. Centre de SAV Frymaster. Si vous utilisez un filtre en papier ou un tampon, assurez-vous que le filtre métallique se trouve au fond du bac avec le papier ou le tampon sur le dessus. - Page 34 Problème Causes probables Mesure corrective Pour filtrer correctement, l’huile ou la graisse végétale doit être à quasiment 350 ºF (177 ºC). À des températures inférieures, l’huile ou la graisse végétale devient trop épaisse pour (suite de la page Tentative de filtrage avec de l’huile ou de passer facilement au travers du filtre, précédente) la graisse végétale qui n’est pas assez...
- Page 35 THIS PAGE INTENTIONALLY LEFT BLANK...
- Page 36 Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, PO Box 51000, Shreveport, Louisiana 71135-1000 Etats-Unis Adresse d’expédition : 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana 71106 TÉL. 1-318-865-1711 FAX (pièces) 1-318-688-2200 (Assistance technique) 1-318-219-7135 IMPRIMÉ AUX ÉTATS-UNIS PERMANENCE TÉLÉPHONIQUE FRENCH NOVEMBRE 2005 RÉPARATIONS 1-318-865-1711 FRANÇAIS...