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6.5.3 Nettoyage à fond (ébullition) du bac de cuisson
Durant l'utilisation normale de votre friteuse, un dépôt d'huile carbonisée se forme progressivement à l'intérieur du bac de cuisson. Cette pellicule doit être
enlevée périodiquement en suivant la procédure de nettoyage à fond (ébullition) contenue dans les instructions de nettoyage à fond de friteuse de Kay Chemi-
cal. Se reporter aux pages 5-13 à 5-17 pour les détails sur la configuration du contrôleur pour le nettoyage à fond (ébullition).
Laisser refroidir l'huile à 38 °C (100 °F) ou moins avant de vidanger dans un récipient adéquat pour la mise au rebut.
Ne jamais laisser la friteuse sans surveillance pendant le processus d'ébullition. Si la solution déborde, mettre immédiatement l'interrupteur marche/arrêt
sur OFF.
S'assurer que le bac de cuisson est complètement vidé d'eau avant de le remplir d'huile. Sinon, quand l'huile atteint la température de cuisson, l'eau présente
dans le bac de cuisson pourrait causer des projections.
6.5.4 Entretien du préfiltre
Le préfiltre doit faire l'objet d'un entretien régulier. Tous les 90 jours ou plus souvent si le débit d'huile
ralentit, enlever le capuchon et nettoyer la crépine qui y est attachée.
1. Porter des gants de protection et utiliser la clé fournie pour retirer le capuchon du préfiltre (Fi-
gure 1).
2. Utiliser une petite brosse pour dégager les débris attachés à la crépine (Figure 2).
3. Nettoyer la crépine à l'eau du robinet et l'assécher complètement.
4. Replacer le capuchon sur le boîtier du préfiltre et le serrer.
NE PAS enlever le capuchon du préfiltre si un cycle de filtrage est en
cours. NE PAS actionner le système de filtrage alors que le capuchon
est retiré. Porter des gants protecteurs pour revisser le capuchon. Le
métal et l'huile exposés sont chauds.
6.6
VÉRIFICATIONS ET ENTRETIEN SEMI-ANNUELS
6.6.1
Nettoyage de la buse d'aérage du robinet de gaz
REMARQUE : cette procédure n'est pas requise pour les friteuses configurées pour l'exportation vers les pays de l'UE.
1.
Arrêter la friteuse (interrupteur sur OFF) et fermer le robinet de gaz (OFF).
2.
Dévisser avec précaution la buse d'aérage du robinet de gaz. REMARQUE : La buse d'aérage peut être redressée pour en faciliter le retrait.
3.
Enfiler un morceau de fil de fer ordinaire dans la buse pour éliminer les obstructions.
4.
Retirer le fil de fer et souffler dans la buse afin de s'assurer qu'il est propre.
5.
Réinstaller le tube et le courber de sorte que son ouverture pointe vers le bas
6.6.2
Nettoyage du capteur de niveau d'huile
4.
Vidanger l'huile à l'aide de l'option Vidange dans Bac Évac du menu Filtrer.
5.
Utiliser un tampon sans récurage pour nettoyer l'huile carbonisée du capteur (voir la photo de droite).
6.
Retourner l'huile à l'aide de l'option Remplir cuve depuis Bac du menu Filtrer.
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
DANGER
DANGER
Figure 1
.
6-4
Figure 2
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Dépannage
