Frymaster UHC-P 2 Guide D'installation Et D'utilisation
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Frymaster UHC-P 2 Guide D'installation Et D'utilisation

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Manuels Connexes pour Frymaster UHC-P 2

Sommaire des Matières pour Frymaster UHC-P 2

  • Page 1 * Un manuel d’utilisation d’un PDA Windows se trouve sur le site UHC-P 4 Frymaster www.frymaster.com Frymaster, un membre de la Commercial Food Equipment Service Association, recommande l’utilisation de techniciens certifiés CFESA. Prix : $6.00 *8196062* Permanence téléphonique 819-6062 24 h/24 au AOÛT 05...
  • Page 2 SI, DURANT LA PÉRIODE DE GARANTIE, LE CLIENT UTILISE UNE PIÈCE POUR CET ÉQUIPEMENT ENODIS AUTRE QU’UNE PIÈCE NEUVE OU RECYCLÉE NON MODIFIÉE ACHETÉE DIRECTEMENT AUPRÈS DE FRYMASTER/DEAN OU DE SES CENTRES DE SAV AGRÉÉS ET/OU QUE LA PIÈCE UTILISÉE EST MODIFIÉE ET NE CORRESPOND PLUS À SA CONFIGURATION D’ORIGINE, CETTE GARANTIE SERA ANNULÉE.

  • Page 3: Table Des Matières

    Table des matières Garantie d’installation, pièces Mise sous tension Survol du mode d’emploi Survol de la programmation Programmation Passage d’un fonctionnement 2 à 4 logements Transfert des produits de la bibliothèque d’aliments au menu 4-2 Configuration de l’armoire sur un Palm Pilot Ajout d'articles de menu Configuration des préréglages Chargement des préréglages...

  • Page 4: Armoire Universelle De Maintien Au Chaud

    : 1.1.1 Dispositions de la garantie – Armoire universelle de maintien au chaud A. Frymaster L.L.C. garantit tous les composants contre tout vice de matériel et de fabrication pendant une période de deux ans.
  • Page 5 Passez vos commandes de pièces détachées directement auprès de votre centre de service après-vente ou de votre distributeur Frymaster. La liste des distributeurs/centres de SAV agréés Frymaster est fournie avec l’armoire expédiée de l’usine. Si vous n’avez pas accès à cette liste, contactez le Service technique Frymaster au 1-800-24-FRYER ou au 1-318-865-1711.

  • Page 6: Plateaux À Produits

    UHC-P 1.2 Plateaux à produits Les plateaux à produits sont proposés dans trois dimensions. Pour les volumes de produit spécifiques et les durées de maintien au chaud recommandées, reportez-vous aux annexes A et C. Utilisez le plateau spécialement conçu pour le produit décrit ci-dessous : A.

  • Page 7: Installation De La Pince De Gril

    UHC-P 1.3 Installation de la pince de gril La pince de gril est expédiée dans le paquet d’accessoires et conçue pour contenir le plateau 1/3 pour produits grillés. Elle s’attache au gril pour faciliter et rendre plus sûr le transfert du gril à...

  • Page 8: Mise Sous Tension

    UHC-P 2 Mise sous tension TOUS LES APPAREILS ÉLECTRIQUES DOIVENT ÊTRE ÉLECTRIQUEMENT MIS À LA TERRE CONFORMÉMENT AUX CODES LOCAUX OU, EN L’ABSENCE DE TELS CODES, AU CODE ÉLECTRIQUE NATIONAL, ANSI/NFPA NO. 70-1990. A. Exigences d’alimentation : • Tension – 208/240 V c.a. •...

  • Page 9: Survol Du Mode D'emploi

    UHC-P 3 Survol du mode d’emploi L’armoire universelle de maintien au chaud-P (UHC-P) compte quatre logements qui contiennent jusqu’à trois plateaux à produits ou deux logements, qui contiennent chacun trois plateaux. Chaque logement a un contrôleur, qui indique le produit et la durée de maintien au chaud pour chaque position de plateau. Figure 1. Port de réception Receiving lens Arrêt/Marche...

  • Page 10: Configuration D'un Petit-Déjeuner

    UHC-P L’UHC-P est immédiatement prêt à fonctionner, avec les logements réglés pour les menus petit déjeuner et déjeuner illustrés dans le graphique ci-dessous. Figure 2. Configuration d'un petit-déjeuner Configuration d'un déjeuner Réglages par défaut Réglages par défaut Gauche Centre Droite Gauche Centre Droite SAUS...

  • Page 11: Invites De Prolongation De Cuisson

    UHC-P 3.3 Minuterie tampon La minuterie tampon permet de diminuer les temps de maintien par incréments de 5 minutes. Elle permet de prendre en compte le temps passé par le produit dans un autre UHC. Pour utiliser cette fonction, appuyez sur la touche Minuterie une fois le produit placé...

  • Page 12: Alarmes De Température

    UHC-P 3.8 Alarmes de température Il existe 5 alarmes de température : • Haute température • Basse température • • Capteur • Durée de montée à la température de consigne Si un état d’alarme se présente, une alarme sonore retentit et l’affichage alterne entre la sélection du produit et le message d’alarme.

  • Page 13: Survol De La Programmation

    UHC-P 3.9 Survol de la programmation Un Palm Pilot sur lequel le logiciel de l’UHC-P est chargé est disponible. L’ensemble de la programmation de l’armoire, sauf les réglages initiaux par défaut, est entrée sur le Palm Pilot, puis transférée à l’armoire UHC-P. Vous trouverez ci-dessous un écran UHC-P type sur un Palm Pilot expliqué...
  • Page 14 UHC-P Déjeuner Indique le menu pour lequel l’armoire est configurée. Les menu Affichage de Petit-déjeuner et l’armoire Spécialités du jour s’affichent de manière S’affiche à chaque fois similaire. qu’un menu est choisi sur le menu déroulant en haut à droite. Les articles correspondant aux positions de logement sont choisis...

  • Page 15: Programmation De L'uhc-P

    UHC-P 4 Programmation de l’UHC-P Port de réception Receiving lens Un PDA avec le logiciel UHC-P installé doit être utilisé pour modifier ou ajouter les éléments de menus stockés dans l’armoire UHC-P. Un Palm Pilot avec le logiciel chargé est disponible pour l’UHC-P.

  • Page 16: Configuration Du Logiciel Uhc-P Pour L'utilisation De 2 Ou 4 Logements

    UHC-P 4.2 Configuration du logiciel UHC-P pour l’utilisation de 2 ou 4 logements Étape 3: Sélectionnez Sortir (Quit) : Étape 1: Sélectionnez l’icône Étape 2: Dans le menu les graphiques de l’armoire reflètent Configuration en haut à déroulant de l’écran la modification.

  • Page 17: Configuration De L'armoire Sur Un Palm Pilot

    UHC-P 4.4 Configuration de l’armoire sur un Palm Pilot Étape 3 : Sélectionnez un Étape 1 : Sélectionnez Menu logement à gauche et, sur le en haut à droite. Le menu menu déroulant, sélectionnez Setup s’affiche. Choisissez Étape 2 : Un graphique de un article de menu.

  • Page 18: Ajout D'articles De Menu

    UHC-P 5 Ajout d’articles de menu 5.1 Entrée d’un mot de passe L’ajout ou la modification d’articles de la bibliothèque d’aliments exige l’utilisation d’un mot de passe. Sélectionnez l’icône de clé en haut au centre de l’écran du logiciel UHC-P. Suivez la flèche en haut de la figure 1.
  • Page 19 UHC-P Étape 5 : Utilisez la touche Étape 6 : Tapez à côté des de retour arrière pour éliminer réglages de température le texte de NewO Item. soulignés, puis sur l’icône du Sélectionnez les touches numéro en bas à droite de pour entrer un nom abrégé...

  • Page 20: Modification D'un Nom De Menu/Suppression De Menus

    UHC-P 5.3 Modification d’un nom de menu/suppression de menus Étape 2 : L’écran Menu Étape 1: Accédez à la fenêtre Configuration s’affiche. des menus en cliquant sur le Affichez en surbrillance un bouton Menu… dans la menu à supprimer en le colonne droite de l’affichage.

  • Page 21: Configuration Des Préréglages

    UHC-P 6 Préréglages Le Preset Manager permet le chargement et le stockage permanent des configurations d’armoire dans le Palm Pilot. Ces configurations, qui reflètent les configurations des menus quotidiens, des week-ends et spéciaux pour les cinq menus stockés dans l’armoire UHC-P, peuvent être rappelés et transférés dans plusieurs armoires UHC-P.

  • Page 22: Chargement Des Préréglages

    UHC-P 6.2 Chargement des préréglages (avec les versions du logiciel antérieures à la version 2.10) Étape 2 : Affichez le préréglage souhaité en le sélectionnant dans Étape 3 : Tous les menus définis le Preset Manager. Sélectionnez Étape 1 : Dans la fenêtre du menu, pour le préréglage sont chargés Charger (Load).
  • Page 23 UHC-P Étape 6 : Cliquez sur Sauver Étape 5 : Utilisez le clavier (Save) : la date apparue à pour entrer un nom. Le cas l’étape 3 dans la liste des échéant, indiquez dans le armoires enregistrées est nom si la configuration remplacée par le nom entré.
  • Page 24 UHC-P 6.5 Suppression de configurations d’armoire enregistrées avec le logiciel version 2.10 Étape 1 : Dans l’écran Étape 2 : Affichez en du menu, sélectionnez Étape 3 : Une boîte de surbrillance la configuration l’icône i. dialogue s’affiche pour vous d’armoire à...

  • Page 25: Sélection De L'unité De Température Et De La Langue

    UHC-P 7 Sélection de l’unité de température et de la langue Vous devez entrer un mot de passe pour modifier la température et la langue. Reportez-vous à Accès par mot de passe, au chapitre 5. L’accès à l’affichage de température et du choix de langue s’effectue à partir du bouton Language de l’écran Setup.

  • Page 26: Sélection De La Langue

    UHC-P 7.2 Sélection de la langue Étape 3 : La langue affichée est Étape 2 : Une fois que la langue immédiatement modifiée. choisie s’affiche, sélectionnez Quit. Reprenez la procédure pour Étape 1 : Sélectionnez le bouton utiliser une autre langue. Language pour afficher le menu Localization.

  • Page 27: Téléchargement Des Configurations D'armoire Et De L'activité Quotidienne

    UHC-P 8 Téléchargement des configurations d’armoire et de l’activité quotidienne L’armoire enregistre l’activité quotidienne et ces données doivent être téléchargées chaque jour vers le Palm, avant la mise hors tension de l’armoire. Cette opération peut avoir lieu à tout moment. L’armoire propose par ailleurs une invite au téléchargement des données lorsque le mode Nettoyage est activé.

  • Page 28: Acquisition Et Chargement Du Logiciel Pour Le Palm

    Frymaster. (Numéro de réf. 106-4229).Le logiciel UHC-P, qui peut être chargé sur un agenda électronique Palm ou Sony, est proposé sur le site Web de Frymaster, Frymaster.com. Un système d’exploitation Palm version 4.0 ou ultérieure est indispensable pour utiliser le logiciel. Pour les instructions d’installation, d’utilisation et de suppression du logiciel Palm, consultez le manuel de l’agenda électronique.

  • Page 29: Acquisition Du Logiciel Uhc-P

    UHC-P 9.2 Acquisition du logiciel UHC-P Étape 2 : Cliquez sur McDonald's Login. Étape 1 : Allez sur le site Web de Frymaster, Frymaster.com. sur la page d’accueil, indiquée ci- dessus, cliquez sur Information Systems Database. Étape 4 : Le menu Download s’affiche.

  • Page 30: Chargement Du Logiciel Sur L'agenda Électronique Palm

    UHC-P Étape 9 : Un fichier .zip apparaît désormais sur le bureau de votre ordinateur. Étape 8 : La boîte de dialogue Download L’installation du logiciel de l’agenda Palm est traitée à Complete s’affiche. Cliquez sur Close. la section 9.3. 9.3 Chargement du logiciel sur l’agenda électronique Palm Ces instructions supposent que le logiciel du Palm est installé...
  • Page 31 UHC-P Étape 5 : L’outil d’installation s’affiche. Cliquez Étape 4 : Ouvrez le logiciel du bureau du Palm sur le bouton Add. en cliquant sur l’icône du bureau de votre ordinateur et cliquez sur le bouton Install. Voir la flèche. Étape 7 : Double-cliquez sur le dossier Étape 6 : Le dossier Add-on de Palm doit être Add-on pour en afficher le contenu.
  • Page 32 UHC-P Étape 10 : Appuyez sur le bouton HotSync sur le support du Palm. La boîte de dialogue HotSync Progress s’affiche. Un message de transfert réussi HotSync s’affiche sur l’écran du Palm. Étape 11 : Mettez le Palm sous tension. L’icône UHC apparaît dans le menu Utilities.

  • Page 33: Transfert Du Logiciel Palm D'un Agenda Électronique À Un Autre

    UHC-P 9.4 Transfert du logiciel Palm d’un agenda électronique à un autre Le logiciel UHC-P peut être téléchargé via liaison infrarouge ou transféré d’un Palm à un autre en plaçant les deux appareils en « tête à tête », avant de sélectionner Beam sur un menu déroulant.

  • Page 34: Réglages Par Défaut

    10 Annexes Annexe A : Réglages par défaut Nom sur Point de consigne de Durée Aliment Repas l’affichage température (min) Plaque supérieure à 175 °F (79 °C) Saucisse SAUS BFST Plaque inférieure à 175 °F (79 °C) Plaque supérieure à 175 °F (79 °C) Oeufs ronds ROUN BFST...

  • Page 35: Nettoyage Et Maintenance Préventive

    Annexe B : Nettoyage et maintenance préventive Après chaque utilisation – Nettoyage des plateaux et des grilles 1. Retirez tous les plateaux en plastique et les grilles. Mettez-les dans l’évier pour les nettoyer. 2. Nettoyez les plateaux avec une solution de Super concentré polyvalent McD (APSC) (HCS) provenant du doseur de l’évier ou mélangez 9 ml de McD APSC (HCS) dans 4 litres de solution.
  • Page 36 Une fois par semaine – Logements de l’armoire Calibrez les plaques supérieure et inférieure des quatre logements UHC en effectuant la procédure suivante avec les logements propres, vides et à température de fonctionnement pendant au moins 30 minutes. 1. Appuyez sur la touche Température (cf. Figure 1, page 3-1) pour vous assurer que le logement est au point de consigne.
  • Page 37 Étape 7: Avec le Palm à Étape 6: Le décalage entré est l’horizontale et à 30 cm visible sur le menu. Dans ce environ du port de réception cas, nous décalons la plaque de l’armoire, tapez sur le chauffante supérieure du bouton Transmit.
  • Page 38 Accédez comme suit aux ventilateurs : Si l’armoire est un appareil indépendant ou si elle est en haut d’une configuration en pile, utilisez une clé à douille 5/16” pour retirer les quatre vis qui fixent le dessus de l’armoire en place.
  • Page 39 11. Essuyez les pales des ventilateurs avec un chiffon propre humecté de McD ASPC (HCS). Veillez à ne toucher à aucun branchement électrique avec le chiffon. Cette procédure est un gage de performance des ventilateurs. 12. Procédez inversement pour remonter l’ensemble. 10-6...
  • Page 40 Annexe D : S.O.C. pour l’UHC-P La procédure de l’armoire universelle de maintien au chaud-P utilisée pour les PRODUITS FRITS est similaire à notre procédure actuelle. La seule différence tient à ce que le produit frit est placé sur une grille posée dans un plateau ramasse-miettes, puis inséré...

  • Page 41: Configurations/Empilages Uhc-P Typiques

    Annexe F : Configurations/empilages UHC-P typiques Configuration d'un petit-déjeuner Configuration d'un déjeuner Réglages par défaut Réglages par défaut Gauche Centre Droite Gauche Centre Droite SAUS SAUS SAUS 10-1 10-1 10-1 Logement 1 Logement 1 ROUN ROUN CBAC GRCK Logement 2 Logement 2 SCRA FOLD...

  • Page 42: Pile Recommandée - Volume Ultra-Haut

    Annexe G : Configurations en piles 10-1 Galettes de viande Pile recommandée - Volume normal 9/3 Pile recommandée - Volume ultra-haut 18/6 10-9...
  • Page 44 Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, PO Box 51000, Shreveport, Louisiana 71135-1000 Shipping Address: 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana 71106 TEL 1-318-865-1711 FAX (Pièces) 1-318-219-7140 FAX (Assistance technique) 1-318-219-7135 Prix: $6.00 PERMANENCE TÉLÉPHONIQUE IMPRIMÉ AUX ÉTATS-UNIS 819-6062 1-800-551-8633 AOÛT 05...

Ce manuel est également adapté pour:

Uhc-pnUhc-p 4

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