Frymaster BIGLA30-T Série Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien page 69

AFFICHAGE
VIDANGE EN COURS
BAC CUISS VIDE?
SOLUTION AJOUTÉE?
NETTOYAGE À FOND
NETTOYAGE TERMINÉ
SOLUTION ENLEVÉE?
NETTOY BAC CUISS TERMINÉ?
VIDANGE EN COURS
RINÇAGE TERMINÉ?
ENLEVER BAC ÉVAC
BAC CUISS ET ÉVAC SECS?
INSÉRER BAC
REMPL MANUEL BAC CUIS
Lors de la vidange d'huile dans un PMSDU ou un récipient en MÉTAL adéquat,
s'assurer que le récipient peut contenir au moins 15 LITRES (4 gallons). Sinon, l'huile
pourrait déborder et provoquer des blessures.
10. Aucune action n'est requise durant la vidange du bac de cuisson au récipient de mise au
rebut.
11. Une fois le bac de cuisson vide, appuyer sur la touche √ (crochet) pour continuer.
12. Remplir le bac de cuisson à nettoyer d'un mélange d'eau et de solution nettoyante.
Appuyer sur la touche √ (crochet) pour lancer le processus de nettoyage. Se reporter à la
fiche des exigences en matière de nettoyage à fond et aux instructions de Kay Chemical
sur la procédure de nettoyage à fond (ébullition) pour la friteuse McDonald.
13. Frotter le bac de cuisson et laisser la solution reposer alors que le bac chauffe à 91 °C
(195 °F) pendant une heure.
14. Après une heure, le chauffage s'arrête. Appuyer sur la touche √ (crochet)
pour désactiver l'alarme.
15. Sortir le bac du filtre et enlever le ramasse-miettes, l'anneau de retenue, le tampon-filtre
et le tamis. Replacer le bac du filtre dans la friteuse. Se reporter aux instructions de Kay
Chemical sur la procédure de nettoyage à fond de la friteuse pour connaître la manière
d'éliminer la solution nettoyante.
Appuyer sur la touche √ (crochet) lorsque la solution nettoyante a été éliminée.
Laisser la solution de nettoyage en profondeur (ébullition) refroidir à 38 °C (100 °F)
avant de la mettre au rebut, sinon, le liquide chaud peut causer des blessures.
16. Appuyer sur la touche √ (crochet) lorsque le bac de cuisson est récuré.
17. Aucune action n'est requise alors que la petite quantité de solution nettoyante restant
dans le bac de cuisson est vidangée.
18. Rincer la solution restante dans le bac de cuisson. Appuyer sur la touche √ (crochet)
lorsque le bac de cuisson est complètement rincé.
19. Retirer le bac du filtre et en jeter le contenu. Rincer le bac de toute solution résiduelle.
20. S'assurer que le bac de cuisson et le bac du filtre sont complètement secs.
S'assurer que le bac de cuisson et le bac de filtre sont complètement secs et exempts
d'eau avant d'effectuer le remplissage d'huile. Le non-respect de cette consigne
pourrait causer l'éclaboussement de liquide chaud lorsque l'huile est chauffée à la
température de cuisson.
21. Réinstaller la crépine, le tampon filtre, l'anneau de retenue et le ramasse-miettes
retiré à l'étape 15. Insérer le bac du filtre.
22. Verser soigneusement de l'huile dans le bac de cuisson jusqu'à ce qu'elle atteigne la ligne
de niveau inférieure de la friteuse. Appuyer sur la touche √ (crochet) lorsque le bac de
cuisson est rempli.
23. Le contrôleur s'éteint.
5-13
ACTION
DANGER
DANGER
DANGER