Généralités; Introduction - Frymaster BIGLA30-T Série Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien

FRITEUSE AU GAZ SÉRIE BIGLA30-T GEN III LOV
REMARQUE : La friteuse Frymaster BIGLA30-T nécessite une mise en service, une
démonstration et une formation avant que les opérations normales du restaurant puissent débuter.
1.1 Généralités
Lire les instructions de ce manuel avant de commencer à utiliser cet équipement. Ce manuel couvre toutes les configurations des modèles de
friteuses BIGLA30-T LOV . Les modèles avec la désignation BIGLA30-T sont équipés de systèmes de filtrage intégrés. Les friteuses faisant
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partie de cette gamme de modèles partagent la plupart de leurs pièces et, lorsque référées en groupe, elles seront appelées les friteuses
LOV .
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Les friteuses BIGLA30-T LOV
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intermittent et un écran tactile. La conception incorpore un revêtement supérieur arrondi et un grand drain arrondi, ce qui garantit que les
frites et autres débris seront aspirés dans le bac du filtre. Les friteuses BIGLA30-T LOV
M4000. Les friteuses de cette série sont fournies avec des bacs de cuisson pleins ou divisés et peuvent être achetées en batteries allant jusqu'à
cinq bacs de cuisson.
Les friteuses à gaz à haut rendement LOV
pour faire cuire le même volume que les friteuses conventionnelles.
Les friteuses au gaz LOV sont du type à bacs de cuisson ouverts sans tubes, ce qui rend le nettoyage des bacs en acier inoxydable rapide et
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simple.
La chaleur est fournie par une paire de brûleurs à infrarouges montés de part et d'autre du bac de cuisson. L'air de combustion pour les
brûleurs est fourni par une soufflerie montée sur l'avant du bac de cuisson. Les friteuses au gaz de la LOV
gaz naturel, le propane (GPL) ou le gaz manufacturé, à la demande du client.
Chaque bac de cuisson est équipé d'une sonde de température permettant le contrôle précis de la température.
Toutes les friteuses de cette série exigent une source externe d'alimentation CA. Les appareils peuvent être configurés pour des tensions
allant de 100 à 250 V CA.
Les friteuses BIGLA30-T LOV sont expédiées complètement assemblées. Toutes les friteuses sont expédiées avec un ensemble d'accessoires
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standard. Chaque friteuse est réglée, testée et inspectée à l'usine avant d'être emballée pour l'expédition.
Cet appareil est réservé à un usage professionnel et doit uniquement être utilisé par du personnel qualifié, comme indiqué à la section 1.6.
1.2 Consignes de sécurité
Avant d'utiliser cet appareil, lire attentivement les instructions contenues dans ce manuel. Tout au long de ce manuel, se trouvent des
annotations à bordure double, semblables à celles qui suivent.
Les encadrés MISE EN GARDE contiennent des informations sur des actions ou des conditions qui risquent de causer ou de
Les encadrés AVERTISSEMENT contiennent des informations sur des actions ou des conditions qui risquent de causer ou de
produire des dommages à votre système et qui pourraient entraînent des défauts de fonctionnement.
CHAPITRE 1 : INTRODUCTION
offrent un bac de cuisson à faible volume d'huile, l'appoint d'huile automatique, le filtrage automatique
sont dotées d'un système unique de brûleurs à infrarouges qui utilise jusqu'à 43 % moins d'énergie
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MISE EN GARDE
produire un défaut de fonctionnement de votre système.
AVERTISSEMENT
sont commandées par un contrôleur à écran tactile
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1-1
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peuvent être configurées pour le
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