Nettoyage À Fond (Ébullition) Pour Systèmes Sans Réservoir D'huile En Vrac - Frymaster BIGLA30-T Série Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien

5.3.10 Nettoyage à fond (ébullition) pour systèmes sans réservoir d'huile en vrac
Le mode de nettoyage à fond sert à éliminer l'huile carbonisée du bac de cuisson.
REMARQUE : se reporter aux instructions de Kay Chemical sur la procédure de nettoyage à fond de la friteuse pour nettoyer la friteuse
LOV .
MC
AFFICHAGE
NETT. À FOND?
HUILE BAC CUIS RETIRÉE?
INSÉRER UNITÉ MISE AU REBUT
UNITÉ REBUT EN PLACE ?
1. La friteuse DOIT être hors tension.
2. Appuyer sur la touche du menu de filtrage.
3. Sélectionner BAC CUIS GAUCHE ou BAC CUIS DROIT pour les bacs divisés.
4. Appuyer sur la flèche vers le bas.
5. Sélectionner NETTOYAGE À FOND.
6. Appuyer sur la touche √ (crochet) pour continuer. Si la touche X est sélectionnée, le
contrôleur revient au menu de filtrage. Si le bac du filtre n'est pas détecté, le contrôleur
affiche INSÉRER BAC jusqu'à ce que le bac soit détecté.
7. Appuyer sur la touche X s'il y a de l'huile dans le bac de cuisson. Appuyer sur la touche √
(check) si le bac est vide et sauter à l'étape 12.
8. Retirer le bac de filtrage et insérer le dispositif de mise au rebut.
S'assurer que le PMSDU (dispositif de mise au rebut de shortening McDonald) ou un
contenant en métal adéquat d'une capacité d'au moins 15 LITRES (4 gallons) est
placé sous le drain.
9. S'assurer qu'un PMSDU ou un récipient en MÉTAL d'une capacité d'au moins 15 LITRES
(4 gallons) est en place. Appuyer sur la touche √ (crochet) pour continuer.
Laisser refroidir l'huile à 38 °C (100 °F) avant de la vider dans un récipient en MÉTAL
adéquat pour la mise au rebut.
Lors de la vidange de l'huile dans un récipient de mise au rebut, ne pas remplir au-
delà du trait maximal de remplissage sur le récipient.
5-12
ACTION
DANGER
DANGER
DANGER