Frymaster BIELA14 Série Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien
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Frymaster BIELA14 Série Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien

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liquides ou vapeurs inflammables à
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*8196476*
Part Number: FRY_IOM_8196476 05/2015
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Sommaire des Matières pour Frymaster BIELA14 Série

  • Page 1 BIELA14 SÉRIE ™ Gen II LOV FRITEUSE ÉLECTRIQUE Manuel De L’Installation, d'utilisation et d'entretien Ce manuel est mis à jour lorsque de nouvelles informations et les modèles sont libérés. Visitez notre site Web pour la dernière version du manuel. Ce chapitre doit être installé à la section « Friteuse » du Manuel de l’équipement.  ...

  • Page 3: Table Des Matières

    TABLE DES MATIÈRES GARANTIE ............................Page i INTRODUCTION ..........................Page 1-1 INSTRUCTIONS D’INSTALLATION ....................Page 2-1 MODE D’EMPLOI ..........................Page 3-1 INSTRUCTIONS D’UTILISATION DE L’ORDINATEUR M3000 ............Page 4-1 MODE D’EMPLOI DU SYSTÈME DE FILTRATION INTÉGRÉ ............Page 5-1 MAINTENANCE PRÉVENTIVE ......................Page 6-1 DÉPANNAGE RÉALISABLE PAR L’OPÉRATEUR ................
  • Page 4 L’installation, la maintenance et les réparations doivent être confiées à un centre de SAV agréé Frymaster Dean ou à un autre professionnel qualifié. Toute installation, maintenance ou réparation effectuée par un personnel non qualifié risque d’annuler la garantie du fabricant.
  • Page 5 Cette friteuse a un cordon d’alimentation (triphasé) par cuve et un cordon à cinq fils pour l’ensemble du système. Avant de déplacer, tester, faire une maintenance ou une réparation sur votre friteuse Frymaster, débranchez TOUS les cordons électriques de l’alimentation électrique. DANGER Laissez les trous de vidange ouverts sous peine de dégâts matériels ou de blessures.

  • Page 6: Introduction

    FRITEUSE ÉLECTRIQUE BIELA14 SÉRIE GEN II LOV™ CHAPITRE 1 : INTRODUCTION REMARQUE : La friteuse Frymaster BIELA14 exige un démarrage, une démonstration et une formation avant le début des opérations normales de restauration. Généralités Lisez attentivement les instructions de ce manuel avant de commencer à utiliser l’appareil. Ce manuel couvre toutes les configurations des modèles BIELA14 LOV™...

  • Page 7: Informations Relatives Aux Ordinateurs M3000

    CE de celles non-CE Personnel d’installation, d’utilisation et de maintenance Le mode d’emploi du matériel Frymaster a été préparé pour une utilisation exclusive par un personnel qualifié et/ou autorisé, comme indiqué à la section 1,6. L’ensemble de l’installation et de la maintenance du matériel Frymaster doit être confié...

  • Page 8: Procédure De Réclamation Suite À Des Dommages Durant Le Transport

    Frymaster. La liste des centres de SAV agréés Frymaster Dean est fournie avec la friteuse expédiée de l’usine. Utilisez un personnel de maintenance qualifié sous peine d’annulation de la garantie Frymaster relative à votre matériel.

  • Page 9: Informations De Maintenance

    Pour toute maintenance non préventive ou réparation, ou pour obtenir des informations de maintenance, contactez votre centre de SAV agréé Frymaster Dean. Pour vous aider rapidement, le centre de SAV ou le Service technique Frymaster Dean vous demandera certaines informations sur votre matériel. La plupart de ces informations sont imprimées sur une plaque signalétique située derrière la porte de la friteuse.

  • Page 10: Instructions D'installation

    Un personnel d’installation ou de maintenance qualifié, licencié et/ou autorisé, défini à la section 1.6 de ce manuel, doit effectuer l’ensemble de l’installation et de la maintenance sur le matériel Frymaster Dean. Respectez cette consigne concernant l’installation ou une autre maintenance sur cet appareil sous peine d’annuler la garantie de Frymaster et d’endommager le matériel ou blesser le personnel.

  • Page 11: Exigences De Mise À La Terre Électrique

    AVIS Si le cordon d’alimentation électrique est endommagé, vous devrez le faire remplacer par un technicien d’un centre de SAV agréé Frymaster Dean ou une personne qualifiée du même ordre pour écarter tout danger. DANGER Cet appareil doit être connecté à une alimentation de mêmes tension et fréquence que celles spécifiées sur la plaque des valeurs nominales située derrière la porte de l’appareil.

  • Page 12: Après La Mise En Place Des Friteuses À La Station De Friture

    Après la mise en place des friteuses à la station de friture DANGER Aucune structure de la friteuse ne doit être altérée ni supprimée pour faciliter son positionnement sous une hotte aspirante. Des questions ? Appelez la permanence téléphonique Frymaster Dean au 1-800-551-8633.
  • Page 13 Il faut prévoir de limiter le mouvement de l’appareil sans dépendre du conduit électrique ou transmettre de contraintes à celui-ci. Un kit de fixation est fourni avec la friteuse. Si le kit de fixation est absent, contactez votre centre de SAV Frymaster Dean agréé. DANGER L’huile chaude cause des brûlures graves.

  • Page 14: Mode D'emploi

    FRITEUSE ÉLECTRIQUE BIELA14 SÉRIE GEN II LOV™ CHAPITRE 3 : MODE D’EMPLOI COMPOSANTS DE LA FRITEUSE ÉLECTRIQUE LOV™ SÉRIE BIELA14 Éléments chauffants Boîtier basculant Voyant du filtre AIF Voyant de bas niveau Bouchon dans le bidon d'huile supérieur Panneau de commande (ordinateur M3000 en photo) Encadrements...

  • Page 15: Configuration De L'équipement Et Procédures D'arrêt

    3.1 Configuration de l’équipement et procédures d’arrêt Configuration DANGER N’utilisez jamais l’appareil avec une cuve vide. La cuve doit être remplie d’eau ou d’huile jusqu’au trait de remplissage avant la mise sous tension des éléments chauffants sous peine de causer des dommages irréparables à ceux-ci et de déclencher un incendie. DANGER Il ne doit plus rester aucune goutte d’eau dans la cuve avant son remplissage avec de l’huile.

  • Page 16: Remplissage D'huile Automatique En Cas De Bas Niveau

    3.3 Remplissage d’huile automatique en cas de bas niveau Lorsque le système de détection de bas volume d’huile (LOV™) est installé sur la friteuse, les cuves sont continuellement réinitialise le voyant jaune après un changement d'huile. réapprovisionnées huile niveau maximum à partir d’un réservoir situé dans l’armoire.
  • Page 17 1. Ouvrez l’armoire et glissez le bidon 2. Retirez le capuchon et versez l’huile résiduelle en la d’huile hors de l’armoire (Figure 5). répartissant de manière égale entre toutes les cuves (Figure 6). Figure 5 Figure 6 3. En tenant le bidon de rechange à la 4.

  • Page 18: Instructions D'utilisation De L'ordinateur M3000

    FRITEUSE ÉLECTRIQUE GEN II LOV™ SÉRIE BIELA14 CHAPITRE 4 : INSTRUCTIONS D’UTILISATION DE L’ORDINATEUR M3000 Boutons de filtre, Temp, Info, programmation et navigation Voyant FR FR I ES FR FR I ES Boutons de chauffe sélection de canal de cuisson MARCHE/ MARCHE/ ARRET...

  • Page 19: Fonctionnement De Base

    Fonctionnement de base...

  • Page 20: Utilisation De L'affichage Multi-Produit

    Utilisation de l’affichage multi-produit...

  • Page 21: Utilisation De L'affichage Dédié

    Utilisation de l’affichage dédié...

  • Page 22: Basculement De La Configuration De Petit-Déjeuner À Déjeuner

    Basculement de la configuration de petit-déjeuner à déjeuner Appuyez rapidement sur le Appuyez sur le bouton du canal de bouton de produit pour les cuisson jusqu'à ce que vous frites. entendiez un bip (3 secondes environ). L'ordinateur passe de HASH BRN à <<<<< L'affichage passe à...

  • Page 23: Basculement De La Configuration Déjeuner À Petit-Déjeuner

    Basculement de la configuration déjeuner à petit-déjeuner...

  • Page 24: Boutons De Navigation

    Description et fonction des boutons du M3000 4.7.1 Boutons de navigation   Le menu du M3000 utilise les boutons pour naviguer dans les menus et les sous-menus. Durant la programmation, l’écran gauche affiche un menu ou un sous-menu. L’écran droit est réservé à la saisie des données. Les données sont entrées sous forme de caractères alphanumériques, Écran gauche Écran droit...
  • Page 25 Arborescence des menus du M3000 Vous trouverez ci-dessous les principales sections de programmation du M3000 et l’ordre dans lequel s’affichent les sous-menus aux chapitres correspondants dans le manuel d'installation et d'utilisation : Ajout de nouveaux articles de menu (choix de produits) Voir la section 4.10.2.

  • Page 26: Programmation Du Mode De Configuration De La Friteuse

    Programmation du mode de configuration de la friteuse Pour fonctionner correctement, l’ordinateur, lors de sa mise sous tension ou lorsque vous en changez ou y accédez à partir du mode Niveau 1, doit avoir des paramètres définis en mode Configuration. configuration permet de régler l’heure et la date, le format de date, la langue, le type de friteuse, le type de cuve, le type de système d’approvisionnement en huile et l’unité...
  • Page 27 10. Utilisez les boutons et  pour basculer entre 24 H et 12 11. Une fois l’option souhaitée affichée, appuyez sur le bouton  (1 oui). L’ordinateur affiche SAISIR HEURE à gauche et l’heure du moment au format hh:MM à droite. AM ou PM s’affiche si le format 12 heures est utilisé.

  • Page 28: Tâches Courantes M3000

    20. Utilisez les boutons et  pour basculer entre FRACT et INTEGRAL. 21. Une fois l’option souhaitée affichée, appuyez sur le bouton  (1 oui). L’ordinateur affiche ALIM HUILE à gauche et BIDON EN BOiTE à droite. 22. Utilisez les boutons et  pour basculer entre BIDON EN BOITE et RESERV.

  • Page 29: Ajout De Nouveaux Articles Au Menu (Sélection Aliments)

    4.10.2 Ajout de nouveaux articles au menu (SÉLECTION ALIMENTS) Cette fonction permet d’ajouter des produits supplémentaires au menu de l’ordinateur. Pour ajouter un nouveau produit au menu : 1. Avec l’ordinateur ARRETE, accédez au mode de programmation Niveau 1 en appuyant simultanément sur les boutons TEMP et INFO jusqu’à ce que NIVEAU 1 s’affiche.
  • Page 30 Par exemple, pour entrer WINGS, appuyez deux fois sur la touche 8 jusqu'à ce que W apparaisse. Ensuite,  utilisez le bouton pour avancer le curseur au prochain espace disponible dans l’écran. Appuyez sur la touche 3 jusqu'à ce que I apparaisse. Continuez ainsi jusqu'à ce que le mot WINGS apparaisse en entier. 9.
  • Page 31 permet de définir la durée de maintien du produit avant qu’on doive le jeter. 18. Avec TEMPS MAINT QUALITE affiché à gauche et :00 à droite, utilisez les touches numériques pour entrer le temps de maintien du produit en minutes et secondes (ex. 7:00 minutes sous la forme 700).

  • Page 32: Enregistrement D'articles De Menu Sous Des Boutons De Produit

    25. Rappuyez sur le bouton  (2) pour quitter et retourner à ARRETE. 4.10.3 Enregistrement d’articles de menu sous des boutons de produit Cette fonction permet d’enregistrer des articles de menu individuels sous des boutons de produit pour une cuisson à un ou deux boutons. Pour enregistrer des articles de menu sous un bouton spécifique : 1.

  • Page 33: Vidange Et Réapprovisionnement Des Cuves Et Mise Au Rebut De L'huile Usagée

    Une fois l’huile de cuisson rendue inutilisable, videz-la dans un récipient approprié pour le transport jusqu’au récipient de mise au rebut. Frymaster recommande l’utilisation du récipient de mise au rebut McDonald’s (MSDU). Ne versez pas de solution de nettoyage en profondeur par ébullition dans un MSDU.

  • Page 34: Réapprovisionnement En Huile Des Systèmes D'huile À Bidon

    DANGER Lorsque vous videz l’huile dans un récipient MÉTALLIQUE approprié, assurez-vous que le récipient pourra contenir 15 litres minimum au risque que le liquide chaud déborde et cause des blessures. L’ordinateur affiche INSERER UNITE MISE AU REBUT. Une fois le bac du filtre retiré, l’affichage de l’ordinateur alterne entre UNITE MISE AU REBUT EN PLACE? et OUI NON.
  • Page 35 1. Avec l’ordinateur ARRETE, appuyez sur le bouton FLTR de la cuve correspondante pendant trois secondes. L’ordinateur affiche menu filtrage pendant trois secondes, puis passe à FILTRAGE MAINTIEN 2. Appuyez sur le bouton  (INFO) pour faire défiler jusqu’à mise au rebut. 3.

  • Page 36: Réapprovisionnement De La Cuve À Partir Du Système D'huile En Vrac Après Mise Au Rebut

    L’ordinateur affiche FERMER ROBINET EVAC. 11. Fermez le robinet de vidange en le poussant vers l’arrière de la friteuse jusqu’à ce qu’il bute. Reverrouillez le robinet si votre directeur l’exige. La cuve est prête à être remplie d’huile. Passez à la section 4.10.4.4 pour remplir la cuve ; sinon, appuyez sur le bouton ...

  • Page 37: Vidange Dans Le Bac

    Les deux premières options : FILTRAGE AUTO et FILTRAGE MAINTIEN sont traitées au chapitre 5. Les autres options sont traitées aux pages suivantes. Les fonctions VIDANGE DANS BAC ÉVAC et REMPL BAC CUISS DEPUIS BAC ÉVAC sont principalement utilisées à des fins diagnostiques. Elles s’utilisent quand l’huile doit être vidée dans le bac ou retournée à...

  • Page 38: Remplissage De La Cuve À Partir Du Bac De Vidange

    DANGER Ouvrez lentement le bac du filtre pour éviter les projections d’huile brûlante pouvant causer des brûlures graves, des glissades et des chutes. 9. Tirez avec précaution le bac du filtre de la friteuse. L’ordinateur affiche BAC ÉVAC VIDE? en alternance avec oui non. REMARQUE : Une petite quantité...

  • Page 39: Remplissage De La Cuve À Partir Du Système D'huile En Vrac

     (1 oui) pour quitter et retourner à 5. Si la cuve est pleine, appuyez sur le bouton ARRÊTÉ. Si la cuve n’est pas pleine, appuyez sur le bouton  (2 NON) pour continuer le remplissage. 4.11.4 Remplissage de la cuve à partir du système d’huile en vrac L’option rempl bac cuiss depuis réserv permet le remplissage de la cuve à...
  • Page 40 1. Avec l’ordinateur ARRÊTÉ, appuyez sur le bouton FLTR de la cuve à remplir pendant trois secondes. L’ordinateur affiche menu filtrage pendant trois secondes, puis passe à FILTRAGE MAINTIEN 2. Utilisez les boutons  et  pour faire défiler jusqu’à BAC ÉVAC À RÉSERV HUILE USAGÉE.

  • Page 41: Mode Horloge Filtrage Intermittent Automatique

    4. Une fois que l’option s’affiche, appuyez sur le bouton  (1 oui) pour sélectionner un article de menu. 4.12.2 MODE HORLOGE FILTRAGE INTERMITTENT AUTOMATIQUE Le mode horloge filtrage intermittent automatique vous permet de programmer les heures de verrouillage de l’invite AIF (filtrage intermittent automatique).

  • Page 42: Mode De Nettoyage En Profondeur (Par Ébullition)

    11. Appuyez sur le bouton (INFO) pour accepter la durée et passer à la période suivante. 12. Une fois la procédure terminée, appuyez une fois sur le bouton  pour quitter et retourner à l’affichage SÉLECTION ALIMENTS. 13. Rappuyez sur le bouton  (2) pour quitter et retourner à ARRÊTÉ. 4.12.2 MODE DE NETTOYAGE EN PROFONDEUR (PAR ÉBULLITION) Le mode Nettoyage en profondeur permet d’éliminer l’huile carbonisée de la cuve.
  • Page 43 DANGER Lorsque vous videz l’huile dans un MSDU ou un récipient MÉTALLIQUE approprié, assurez- vous que le récipient pourra contenir 15 litres minimum au risque que l’huile déborde et cause des blessures. 5. Cuve vide : Appuyez sur le bouton  (1 oui) et passez à l’étape 12. Cuve pleine d’huile : Appuyez sur le bouton ...
  • Page 44 12. Système d’huile en vrac ou à bidon : Le robinet de vidange reste ouvert et l’ordinateur affiche SOLUTION AJOUTÉE? en alternance avec oui. Remplissez la cuve à nettoyer avec un mélange d’eau et de solution nettoyante. Pour la procédure de nettoyage en profondeur par ébullition de McDonald’s, reportez-vous à...

  • Page 45: Mode De Test De Protection Surchauffe

    tamis métallique, le filtre, l’anneau de maintien et le plateau à miettes retiré à l’étape 16. Installez le bac du filtre. 24. Système à bidon : L’ordinateur affiche REMPL MANUEL BAC CUISS en alternance avec oui. Appuyez sur le bouton  (1 oui) ; l’affichage repasse à ARRÊTÉ.
  • Page 46 6. Appuyez sur le bouton de marche/arrêt pour annuler l’alarme. 7. Une fois la température à moins de 400 °F (204 °C), appuyez une fois sur le bouton  (2) pour quitter le test de protection surchauffe. 8. Rappuyez sur le bouton  (2) pour quitter et retourner à ARRÊTÉ. 9.

  • Page 47: Mode Journal D'erreurs

    1. Effectuez les étapes 1 à 3 des pages 4-29 et 4-30. L’ordinateur affiche Compensation produit.  2. Une fois Compensation produit affiché, appuyez sur le bouton oui). L’ordinateur affiche SÉLECTION ALIMENTS et passe à SELECT ALIM. 3. Utilisez les boutons  et  pour faire défiler la liste de produits. L’ordinateur affiche le produit sélectionné.

  • Page 48: Mode Mot De Passe

    Si aucune erreur ne s’affiche, l’ordinateur affiche AUC ERR. Les erreurs s’affichent par position A à J, avec le côté de l’erreur pour les friteuses à cuve double, le code d’erreur et l’heure en alternance avec la date. Un code d’erreur et L indiquent la cuve gauche d’une cuve double et un R la cuve droite d’une cuve double dans laquelle s’est produite l’erreur (exemple - A R E06 06:34AM 12/09/08).

  • Page 49: Mode Tonalité D'alerte

    L’ordinateur affiche CONFIRM à gauche et 1234 à droite ou le nouveau mot de passe à droite. 8. Appuyez sur le bouton  (1 oui) pour confirmer. L’ordinateur affiche ÉTABL MOT DE PASSE à gauche. L’affichage droit est vide. 9. Reprenez les étapes 3 à 8 pour modifier ou confirmer les mots de passe de configuration de la friteuse, d’utilisation, de niveau 1 et de niveau 2.

  • Page 50: Temps De Filtrage

    ). L’invite de filtrage s’affiche à la première occurrence ; soit un certain nombre de cycles s’est FILTRAGE déroulé, soit une durée s’est écoulée. L’option FILTR APRÈS permet de définir le nombre de cycles de cuisson devant avoir lieu avant l’affichage de l’invite de filtrage.

  • Page 51: Mode Info

    5. Appuyez sur le bouton  (2) pour quitter. L’ordinateur affiche ARRÊTÉ. 4.14 Mode INFO Le bouton INFO permet d’afficher des informations et de naviguer dans les menus. Appuyez une fois dessus pour afficher le temps de reprise de chaque cuve. Appuyez sur le bouton INFO pendant trois secondes.
  • Page 52 L’ordinateur affiche STAT FILTRAGE. 2. Une fois l’option souhaitée affichée, appuyez sur le bouton  (1 oui). L’ordinateur affiche le jour à gauche et la date à droite. 3. Utilisez les boutons et  pour faire défiler les enregistrements, en commençant ce jour et en remontant d’une semaine.
  • Page 53 Faites défiler jusqu’à BILAN USAGE. 2. Avec BILAN USAGE affiché, appuyez sur le bouton  (1 oui). L’ordinateur affiche USAGE DEPUIS en modifiant la date et l’heure de dernière remise à zéro des statistiques d’utilisation. 3. Appuyez sur les boutons  et pour faire défiler entre : CUVE SIMPLE : a.
  • Page 54 4.14.3 MODE DERNIÈRE CHARGE Le mode Dernière charge affiche les données du dernier cycle de cuisson. 1. Effectuez les étapes 1 à 3 des pages 4-34 et 4-35. L’ordinateur affiche DERNIÈRE CHARGE pour une cuve simple ou DERNIÈRE CHARGE GAUCHE ou DERNIÈRE CHARGE DROITE pour une cuve double. 2.
  • Page 55 L’ordinateur affiche le jour à gauche et la date à droite. 3. Utilisez les boutons  et pour faire défiler les enregistrements, en commençant ce jour et en remontant d’une semaine. 4. Appuyez sur le bouton INFO pour afficher le TPM ou pour basculer entre les mesures droites et gauches d'une cuve double.

  • Page 56: Chapitre 5 : Instructions De Filtrage

    FRITEUSE ÉLECTRIQUE GEN II LOV™ SÉRIE BIELA14 CHAPITRE 5 : INSTRUCTIONS DE FILTRAGE Introduction Le système de filtrage FootPrint Pro permet le filtrage sûr et efficace de l’huile de cuisson d’une cuve tandis que les autres cuves continuent à fonctionner. La section 5,2 décrit la préparation du système de filtrage à...
  • Page 57 3. Ensuite, procédez inversement : placez le tamis métallique centré au fond du bac, puis posez le tampon filtrant par-dessus, le côté texturé vers le haut. Assurez-vous que le tampon filtrant se trouve entre les bosselures du bac du filtre. Ensuite, placez l’anneau de maintien sur le dessus du tampon. Si vous utilisez un papier-filtre, posez une feuille de papier-filtre par-dessus le bac du filtre, en la faisant déborder sur tous les côtés.

  • Page 58: Demande De Filtrage Automatique

    ralenti. Vérifiez si le niveau d’huile du bidon est bas. Si ce n’est pas le cas et que le problème persiste, contactez votre réparateur. , ÉCUMER BAC CUISS s’affiche pendant 10 secondes, puis cOnfIRm en alternance avec OUI NON. Écumez les miettes de l’huile en procédant d’avant en arrière, en retirant le maximum de miettes possible de chaque cuve.

  • Page 59: Dépannage Du Système De Filtrage Intermittent Automatique (Aif)

    (1 oui) pour continuer. 3. Appuyez sur le bouton L’ordinateur affiche FILTRER MAITENANT? en alternance avec OUI/NON. 4. Passez à l’étape 1 section 5.3, page 5-2, pour continuer. Dépannage du système de filtrage intermittent automatique (AIF) 5.4.1 Filtrage incomplet Si la procédure AIF échoue après le changement de filtre, un message d’erreur s’affiche. Pour effacer l’erreur, reportez-vous au tableau page 5-6.
  • Page 60 *REMARQUE : Si le délai de changement de filtre a expiré (toutes les 25 heures normalement), le message CHANGER TAMPON FILTRE? se réaffiche toutes les 15 minutes au lieu de toutes les 4 minutes. 6. Retirez le bac du filtre. L’ordinateur affiche alors CHANGER TAMPON FILTRE. Changez le filtre et assurez-vous que le bac du filtre a été...

  • Page 61: Organigramme D'erreur De Filtrage

    5.4.4 Organigramme d’erreur de filtrage MESSAGE AFFICHÉ REPRISE DU FONCTIONNEMENT NORMAL Appelez un réparateur agréé DEUXIÈME ERREUR DE FILTRAGE La friteuse repasse LE TECHNICIEN PREMIÈRE ERREUR en mode de SAISIT LE CODE DE FILTRAGE cuisson pendant 15 minutes. Ce tableau décrit la procédure d’effacement d’un problème de filtrage.

  • Page 62: Filtre Occupé

    5.4.5 Filtre occupé Quand FILTR NON DISP s’affiche, la carte MIB attend le filtrage d’une autre cuve ou l’effacement d’une autre erreur. Attendez 15 minutes pour voir si le problème se règle. Dans le cas contraire, appelez votre réparateur. DANGER Ne faites pas la vidange de plus d’une cuve à...
  • Page 63 L’ordinateur affiche menu filtrage pendant trois secondes, puis passe à Filtrage auto. 2. Appuyez sur le bouton u (INFO) pour faire défiler jusqu’à FILTRAGE MAINTIEN. (1 oui) 3. Une fois que l’option souhaitée affichée, appuyez sur le bouton pour continuer. L’ordinateur affiche FILTRAGE MAINTIEN? en alternance avec OUI NON.
  • Page 64 L’ordinateur affiche RINCAGE. Le robinet de vidange se ferme et la pompe du filtre continue à tourner et remplit la cuve. Le robinet de vidange reste ouvert et l’ordinateur affiche Rerincer? en alternance avec oui non. 8. Si la cuve ne contient plus de particules, appuyez sur le bouton NON) pour continuer et ignorer le cycle de second rinçage.

  • Page 65: Maintenance Préventive

    FRITEUSE ÉLECTRIQUE GEN II LOV™ SÉRIE BIELA14 CHAPITRE 6 : MAINTENANCE PRÉVENTIVE Nettoyage de la friteuse DANGER Le plateau ramasse-miettes des friteuses équipées d’un système filtrant doit être vidé chaque jour dans un récipient ignifuge à la fin des opérations de friture. Certaines particules d’aliments peuvent brûler spontanément si elles trempent dans certaines graisses végétales.

  • Page 66: Nettoyage Des Composants Et Des Accessoires Détachables - Hebdomadaire

    Cet appareil doit être inspecté et réglé par un personnel de maintenance qualifié dans le cadre d’un programme de maintenance cuisine standard. Frymaster recommande de faire inspecter cet appareil par un agent de maintenance agréé au moins une fois par an : Friteuse Inspectez l’armoire (intérieur, extérieur, avant et arrière) pour vous assurer qu’il n’y a pas de coulures...
  • Page 67 Assurez-vous que les fils conducteurs des éléments chauffants sont en bon état, qu’ils ne portent aucun ● signe d’usure ou d’endommagement sur leur gaine et aucune trace d’huile. Assurez-vous que les éléments chauffants sont en bon état sans dépôt d’huile carbonisée ou caramélisée. ●...

  • Page 68: Dépannage Réalisable Par L'opérateur

    Dans ce cas, le personnel d’assistance technique de Frymaster fera de son possible pour vous aider à identifier et résoudre le problème. Pour solutionner un problème, procédez toujours par élimination en allant de la solution la plus simple à...

  • Page 69: Dépannage

    Dépannage 7.2.1 Problèmes d’ordinateur et de chauffe Problème Causes probables Mesure corrective Appuyez sur l’interrupteur de L’ordinateur n’est pas sous tension. marche/arrêt (ON/OFF) pour mettre l’ordinateur sous tension. Assurez-vous cordon d’alimentation l’ordinateur La friteuse n’est pas alimentée. branché et que le disjoncteur ne s’est pas Rien ne s’affiche sur déclenché.

  • Page 70: Mesure Corrective

    Problème Causes probables Mesure corrective L’affichage du M3000 Arrêtez immédiatement la friteuse et appelez La température dans la cuve est supérieure à affiche indique LIMIT votre réparateur. 210 ºC ou, dans les pays de l’UE, à 202 ºC. TEMP NIV 1 . Arrêtez immédiatement la friteuse et appelez Le M3000 affiche LIM Surchauffe...

  • Page 71: Problèmes De Remplissage Automatique

    Problème Causes probables Mesure corrective Si le moteur est trop chaud pendant plus de quelques secondes, le commutateur Le moteur de la pompe a surchauffé, ce de surchauffe a probablement disjoncté. qui a causé la disjonction du commutateur Laissez refroidir le moteur pendant au de surchauffe.

  • Page 72: Problèmes De Système D'huile En Vrac

    7.2.5 Problèmes de système d’huile en vrac Problème Causes probables Mesure corrective Mettez la friteuse hors tension, puis rallumez-la en débranchant et rebranchant le cordon d’alimentation à 5 broches. Si un filtrage ou une autre fonction du Procédure de configuration incorrecte. MENU FILTRAGE est en cours ou que Une autre fonction est en cours d’exécution.
  • Page 73 ERREUR DE LA CARTE ATO La carte MIB détecte une perte de connexion avec la carte ATO ; panne de la carte ATO. ERREUR DE NON REMPLISSAGE Tampon encrassé ayant besoin d’être changé PAR LA POMPE ou il a été contourné ; problème de pompe de filtre ERREUR VANNE...

  • Page 74: Friteuse Électrique Biela14 Série Gen Ii Lov

    FRITEUSE ÉLECTRIQUE BIELA14 SÉRIE GEN II LOV™ ANNEXE A: RTI (vraquier) INSTRUCTIONS REMARQUE: Les instructions de ce manuel d'utilisation d'un système de produits pétroliers en vrac pour le remplissage et le rejet d'huile sont pour un système de RTI. Ces instructions peuvent ne pas être applicables à...

  • Page 75: Annexe B : Préparation Du Jib Avec Option Graisse Végétale Solide

    FRITEUSE ÉLECTRIQUE BIELA14 SÉRIE GEN II LOV™ Annexe B : Préparation du JIB avec option graisse végétale solide 1. Ouvrez la porte droite de la friteuse et retirez le croisillon dans l'armoire du JIB. 2. Placez le bac de fusion face de l'armoire. Déserrez le support sur le côté...

  • Page 76: Annexe C : Utilisation Du Bac De Fonte De Graisse Végétale Solide

    FRITEUSE ÉLECTRIQUE BIELA14 SÉRIE GEN II LOV™ ANNEXE C : Utilisation du bac de fonte de graisse végétale solide Réinitialisez le système de réservoir d'huile • Assurez-vous que le bac de fonte de graisse végétale est allumé. • Remplissez le bac de fonte de graisse végétale.

  • Page 77: Annexe D : Utilisation Du Capteur De Qualité D'huile

    FRITEUSE ÉLECTRIQUE BIELA14 SÉRIE GEN II LOV™ ANNEXE D : Utilisation du capteur de qualité d'huile Vérifier la valeur TPM Affichage Action ARRET, lignes pointillées ou élément Appuyez et maintenez enfoncé le bouton INFO jusqu'à ce que de menu MODE INFO défile. Relâchez. Le mode INFO défile à...
  • Page 78 Affichage Action Appuyez sur la coche en dessous de OUI si aucun lavage NETTOYER A NOUVEAU ; supplémentaire n'est requis ; appuyez sur X en dessous de NON si un OUI/ NON lavage supplémentaire est requis. RINÇAGE Aucune action requise Appuyez sur la coche en dessous de OUI si aucun rinçage RINCER A NOUVEAU;...
  • Page 79 AVERTISSEMENT NE PAS enlever le couvercle de préfiltre lorsqu'un cycle de filtrage est en cours. NE PAS faire fonctionner le système de filtrage lorsque le couvercle est déposé. Utilisez des lunettes de protection lors de la manipulation du couvercle. Le métal et l'huile exposée sont chauds. Filtre OQS Affichage Action...

  • Page 80: Annexe E : Configuration Du Capteur De Qualité D'huile (Oqs)

    FRITEUSE ÉLECTRIQUE BIELA14 SÉRIE GEN II LOV™ ANNEXE E : Configuration du capteur de qualité d'huile (OQS) Configuration du filtre OQS Affichage  Action Appuyez simultanément sur les boutons TEMP et INFO durant ARRET, - - - - - ou élément de 10 secondes jusqu'à...
  • Page 81 CETTE PAGE A ÈTÈ LAISSÈE PAGE BLANCHE INTENTIONNELLEMENT.
  • Page 82 FRYMASTER 8700 LINE AVENUE, SHREVEPORT, LA 71106‐6800    318‐865‐1711  844‐724‐CARE (2273)    WWW.FRYMASTER.COM  EMAIL: SERVICE@FRYMASTER.COM  *8196476* Chaque nouvelle pièce d'équipement Manitowoc Foodservice est livré avec KitchenCare ™ et que vous choisissez le niveau de service qui répond à vos besoins opérationnels d'un restaurant à plusieurs endroits. StarCare – Garantie et durée de vie de service, les pièces d'origine certifiées, inventaire mondial des pièces, les performances vérifiés ExtraCare –...

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Biela14 gen ii lov

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