Table des Matières
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Afin d'assurer le fonctionnement sécuritaire et efficace de la friteuse et de la hotte, la fiche électrique d'alimentation 120 V du contrôleur qui alimente la
hotte doit être complètement enfoncée et verrouillée dans sa prise à porte-contacts.
6.3.2
Nettoyage du bac de cuisson – trimestriel
Ne jamais utiliser l'appareil avec un bac de cuisson vide. Le bac de cuisson doit être rempli d'eau ou d'huile avant l'allumage des brûleurs. Le non-respect de
cette consigne peut endommager le bac de cuisson et causer un incendie.
6.3.3
Nettoyage du bac du filtre, des composants amovibles et des accessoires
Comme dans le bac de cuisson, un dépôt d'huile carbonisée s'accumule sur le bac du filtre et les composants et accessoires amovibles comme les paniers, les
plateaux à sédiments ou éclisses.
Essuyer le bac du filtre et toutes les pièces amovibles et les accessoires à l'aide d'un chiffon propre et sec. Utiliser un chiffon propre humecté de nettoyant tout
usage concentré McDonald pour enlever l'huile carbonisée accumulée. Rincer et essuyer minutieusement chaque composant. NE PAS utiliser de tampon en
laine d'acier ni de tampons abrasifs pour nettoyer ces pièces. Les rayures résultantes rendront les nettoyages suivants plus difficiles.
6.4
VÉRIFICATIONS ET ENTRETIEN BIHEBDOMADAIRES
6.4.1
Vérifier l'exactitude du point de consigne du contrôle M4000
1.
Insérer un bon thermomètre alimentaire ou une sonde de pyromètre dans l'huile, en touchant son extrémité à la sonde de température de la friteuse.
2.
Lorsque le contrôleur affiche « DÉMARR » (indiquant que le contenu du bac de cuisson est à la température de cuisson), appuyer sur la touche
une fois pour afficher la température de l'huile telle que détectée par la sonde de température, et le point de consigne.
3.
Noter la température sur le thermomètre ou le pyromètre. Les mesures réelles de la température et du pyromètre
devraient être de ± 3 °C (5 °F) les uns des autres. Sinon, contacte un centre de service agréé pour obtenir de
l'assistance.
6.5
VÉRIFICATIONS ET ENTRETIEN TRIMESTRIELS
6.5.1 Nettoyer la soufflante d'air de combustion
1.
Déconnecter le faisceau de câblage de la soufflante et retirer les quatre
écrous de fixation de cette dernière.
(Voir la Figure 1)
2.
Retirer la soufflante de l'armoire de la friteuse.
3.
Réinstaller le bouclier ou le sous-ensemble de bouclier de la soufflante.
4.
Retirer les trois attaches qui fixent l'ensemble du moteur de la soufflante sur son carter et séparer les
deux composants. (Voir la Figure 2)
5.
Envelopper le moteur d'une pellicule de plastique afin d'empêcher la pénétration d'eau. Vaporiser du dégraissant ou du détergent sur la roue et le carter
de la soufflante. Laisser agir pendant cinq minutes. Rincer la roue et le carter à l'eau chaude du robinet, puis essuyer avec un chiffon propre. (Voir Figure 3)
AVERTISSEMENT
DANGER
Connexion du câblage
Retirer ces attaches
6-2
Écrous
de fixation de la soufflante
Figure 1
Figure 2
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Dépannage
