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Ne pas vidanger plus d'un bac de cuisson à la fois dans l'appareil de filtrage intégré afin d'éviter le débordement ou la projection d'huile
chaude qui pourrait causer des brûlures graves, des glissades ou des chutes.
Le ramasse-miettes des friteuses munies d'un système de filtrage doit être vidé chaque jour dans un récipient ignifuge à la fin des
opérations de friture. Certaines particules d'aliments peuvent brûler spontanément si elles trempent dans certains types de shortening.
Ne pas taper sur la bande d'assemblage de la friteuse avec les paniers ou d'autres ustensiles. Cette bande assure l'étanchéité du joint
entre les bacs de cuisson. Si les paniers sont frappés sur cette bande afin de déloger du shortening, cela risque de déformer la bande et de
compromettre son efficacité. Elle est conçue pour un ajustement serré et doit uniquement être retirée pour le nettoyage.
5.3 Menu de filtrage
Les options du menu de filtrage sont utilisées pour le filtrage, la vidange, le remplissage, la mise au rebut et le nettoyage des bacs.
Les éléments du menu de filtrage sont énumérés ci-dessous :
•
Autofiltrage
•
Demande de filtration automatique
•
Entretien du filtre
•
Mise au rebut de l'huile (systèmes sans réservoir en vrac)
•
Mise au rebut de l'huile (systèmes à réservoir en vrac)
•
Vidange de l'huile
•
Remplissage du bac de cuisson du bac d'évacuation
•
Remplissage du bac de cuisson depuis le réservoir (système à réservoir en vrac seulement)
•
Vidange du bac de cuisson au bac de rebut (système à réservoir en vrac seulement)
•
Nettoyage à fond (système sans réservoir en vrac)
•
Nettoyage à fond (système avec réservoir en vrac)
5.3.1 Autofiltrage
D'autofiltrage est une fonction que invite automatiquement à filtrer les bacs de cuisson après un nombre de cycles de cuissons ou une période
prédéterminés. Cette fonction peut également être exécutée sur demande, ce qui est expliqué à la section suivante. Remarque : le filtrage
simultané de plusieurs bacs de cuisson est impossible.
AFFICHAGE
FILTRAGE REQUIS - FILTRER
MAINTENANT?
NIVEAU D'HUILE TROP BAS
ÉCUMER DÉBRIS DU BAC -
APPUYER CONFIRM LORSQUE
TERMINÉ
INSÉRER BAC
VIDANGE EN COURS
LAVAGE EN COURS
REMPLISSAGE EN COURS
PRÉCHAUFFAGE
DÉMARR
DANGER
DANGER
AVERTISSEMENT
1.
Appuyer sur la touche √ (crochet) pour lancer le filtrage. Si la touche X est sélectionnée, le
filtrage est annulé et la friteuse reprend son fonctionnement normal. Le contrôleur affichera
une autre invitation à filtre l'huile après un certain temps. Cette séquence se répète jusqu'à
qu'un filtrage soit exécuté.
2.
S'affiche si le niveau d'huile est trop bas. Appuyer sur la touche √ (crochet) pour reconnaître le
problème et revenir au mode de cuisson ralentie. Vérifier le niveau d'huile dans le bidon en
boîte. Si le niveau d'huile dans le bidon en boîte n'est pas bas et que cette situation se
reproduit, contacter le FAS.
3.
Écumer les miettes de l'huile avec un mouvement de l'avant à l'arrière en enlevant autant de
miettes que possible de chaque bac de cuisson. Cette opération est critique pour
l'optimisation de durée de vie utile et de la qualité de l'huile. Appuyer sur la touche √ (crochet)
après avoir terminé.
4.
Pousser le bac du filtre jusqu'à ce qu'il soit bien en place. Ce message est affiché si le bac du
filtre n'est pas complètement inséré.
5.
Aucune action requise.
6.
Aucune action requise.
7.
Aucune action requise.
8.
Aucune action requise. Ce message est affiché jusqu'à ce que la friteuse atteigne le point de
consigne.
9.
La friteuse est prête à utiliser. Ce message s'affiche lorsque la friteuse atteint le point de
consigne.
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