Table des Matières
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Bricks d'agneau au curry
NOMBRE DE PERSONNES
ROBOT
PRÉPARATION
REPOS
CUISSON
Selle d'agneau
Curry
Bananes
Œufs
Gousses d'ail
Feuilles de brick
Huile
Jaune d'œuf
Sel, poivre
01.
Découpez l'agneau en gros cubes. Mélangez-les soigneusement avec le curry.
Laissez macérer 2 heures.
02.
Coupez les bananes en rondelles. Epluchez l'ail. Mettez-le dans la cuve munie
du couteau métal avec les morceaux d'agneau. Mettez en marche 45 secondes.
Ajoutez ensuite les bananes. Donnez 2 à 3 pulsions. Ajoutez les œufs par
l'ouverture. Salez, poivrez. Mettez en marche 20 secondes.
Vérifiez l'assaisonnement qui doit être épicé.
03.
04.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Faites revenir le
mélange. Laissez cuire 5 à 10 minutes en remuant.
05.
Préchauffez le four à 180° C (th. 6).
06.
Retirez le papier sulfurisé des feuilles de brick.
Au centre de chaque feuille, déposez un peu de farce. Rabattez* les bords à
07.
gauche et à droite. Repliez le bord du haut et celui du bas de façon à former
des triangles ou carrés. Badigeonnez de jaune d'œuf le dernier rabat pour
fermer la brick.
08.
Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté plié au contact de
la plaque. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus des
feuilles de jaune d'œuf.
Faites cuire au four environ 15 minutes.
09.
Si les bricks brunissent trop rapidement,
10.
baissez la température du four.
2
4-6
3200
3200
25 min
25 min
2 h
2 h
20 min
20 min
300 g
600 g
2 c.c.
2 c.c.
3
/
1
4
1
1
1
1
2
4
1 c.s.
2 c.s.
1
1
6-8
8 et +
4200
5200/Patissier
35 min
40 min
2 h
2 h
30 min
30 min
900 g
1,2 kg
3 c.c.
3 c.c.
1
1
/
2
2
2
2
1½
2
6
8
3 c.s.
4 c.s.
1
1
91
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