Table des Matières
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Tartare de saumon
NOMBRE DE PERSONNES
ROBOT
PRÉPARATION
MATÉRIEL
Chair de saumon
Citrons verts ou jaunes
Huile d'olive
Bouquets de ciboulette
Câpres
Oignons
Bouquets de coriandre
Poivre
Pelez les oignons. Ciselez la ciboulette. Réservez.
1.
Dans la cuve munie du couteau métal, mettez les oignons et donnez 3 pulsions.
2.
Coupez le poivron, retirez les graines et les filaments blancs. Coupez-les en morceaux.
3.
Ajoutez les poivrons dans la cuve. Donnez 4 pulsions.
4.
5.
Coupez la chair du saumon en gros morceaux. Ajoutez les câpres, la ciboulette et
le saumon dans la cuve. Donnez 4 pulsions.
6.
Ouvrez le couvercle, versez d'huile d'olive et le jus de citron. Poivrez.
Donnez 1 à 2 pulsions.
7.
Servez aussitôt avec des toasts grillés.
2
4-6
3200
3200
15 min
15 min
cercle / emporte-pièce (facultatif)
400 g
800 g
1
2
2 c.s.
4 c.s.
1
1
2 c.s.
4 c.s. 1
1
2
½
½
6-8
8 et +
4200
5200/Patissier
20 min
30 min
1,1 kg
1,5 kg
3
4
6 c.s.
8 c.s.
2
2
6 c.s.
8 c.s.
3
3
1
1
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