Table des Matières
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Rillettes aux deux saumons
NOMBRE DE PERSONNES
ROBOT
PRÉPARATION
REPOS
CUISSON
Pavé de saumon frais
Saumon fumé
Crème fraîche épaisse
Citron jaune
Concombre
Brins de ciboulette
Branches d'aneth
Pignons de pin (facultatif)
Sel, poivre
Faites cuire vos pavés de saumon 10 minutes à la vapeur.
1.
Pendant ce temps, lavez et épluchez le concombre. Coupez-le en 3 morceaux.
2.
Dans la midi cuve à l'aide du coffret cubes, placez les morceaux de concombre
un par un dans la goulotte. Mettez en marche. Coupez-les en appuyant sur le
poussoir avec vos 2 mains. A défaut, si vous n'avez pas l'accessoire, découpez
le concombre en cubes. Laissez-le dégorger avec un peu de sel dans une
passoire.
3.
Dans la cuve munie du couteau métal, mettez vos feuilles d'aneth. Donnez
quelques pulsions.
4.
Ajoutez le saumon frais émietté, le saumon fumé préalablement découpé en
morceaux et la crème fraîche. Mettez en marche 30 secondes.
Ouvrez le couvercle, pressez le citron. Ajoutez la ciboulette préalablement
5.
ciselée. Salez et poivrez à votre convenance.
Mettez en marche 30 secondes. Ajustez l'assaisonnement si besoin.
6.
Dans des verrines, disposez quelques dés de concombre et versez les rillettes
7.
de saumon. Parsemez de pignons grillés et d'une feuille d'aneth.
8.
Laissez au réfrigérateur 2 heures. Servez bien frais.
2
4-6
3200
3200
15 min
15 min
2 h
2 h
5-10 min 5-10 min 5-10 min 5-10 min
100 g
200 g
50 g
100 g
50 g
100 g
½
½
½
½
3
5
1
2
6-8
8 et +
4200
5200/Patissier
15 min
15 min
2 h
2 h
300 g
400 g
150 g
200 g
150 g
200 g
1
1
1
1
7
10
2
3
ENTRÉES
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