Table des Matières
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Gratin de poisson
NOMBRE DE PERSONNES
ROBOT
PRÉPARATION
CUISSON
MATÉRIEL
Filets de haddock
Crème fraîche liquide
Parmesan
Epinards frais
Pommes de terre
Œufs
Oignons
Carottes
Citrons
Moutarde
Poignées de persil
Huile d'olive
01.
Préchauffez le four à 240°C (th.8).
02.
Pelez les pommes de terre. Emincez-les dans la midi cuve munie du disque
éminceur 2 mm.
Versez-les dans une casserole d'eau bouillante. Ramenez à ébullition pendant
03.
2 minutes.
Au même moment, faites cuire les épinards pendant 1 minute dans une passoire
04.
au dessus de la casserole. Egouttez-les. Réservez.
05.
Dans la mini cuve, hachez les oignons, les carottes et le persil.
06.
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
07.
Retirez du feu. Ajoutez la moitié du parmesan, le jus de citron et la moutarde. Réservez.
08.
Mixez à l'aide du couteau métal les épinards, le poisson, les œufs crus et la
crème fraîche.
Dans un grand plat, alternez une couche d'émincés de pommes de terre, une
09.
couche du mélange poisson-épinard puis une couche du mélange oignon-carotte.
Ajoutez entre chaque couche un peu d'huile d'olive et du poivre. Ajoutez le reste
10.
de parmesan sur le dessus du gratin.
11.
Mettez au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuce du chef :
Vous pouvez remplacer le haddock par du cabillaud.
2
4-6
3200
3200
30 min
30 min
25 min
25 min
plat à gratin
150 g
300 g
40 ml
75 ml
70 g
100 g
150 g
300 g
3
5
1
2
1
1
1
1
1
1
1 c.s.
1 c.s.
1
1
E2
6-8
8 et +
4200
5200/Patissier
30 min
30 min
25 min
25 min
450 g
600 g
100 ml
150 ml
150 g
200 g
450 g
600 g
8
10
3
4
2
2
2
2
2
2
2 c.s.
2 c.s.
2
2
POISSONS
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