Table des Matières
Publicité
Pain de mie
Préparation : 15 min Repos : 1h30 Cuisson : 30 min Matériel : moule à cake
350 g de farine T55
275 ml de lait
30 g de beurre
10 g de sucre en poudre
10 g de levure fraîche de boulanger*
5 g de sel
1.
Délayez la levure dans le lait à l'aide d'une fourchette. Laissez reposer 1 minute.
2.
Dans la cuve munie du pétrin, versez la farine, le sucre, le beurre, le sel et le lait avec
la levure. Mettez en marche. Pétrissez 1 minute.
3.
Déposez la pâte dans un saladier préalablement fariné. Recouvrez-le d'un film
plastique ou d'un torchon humide. Laissez reposer 1 heure.
Beurrez un moule à cake. Façonnez* la pâte en un boudin
4.
moule
B
5.
Préchauffez le four à 180° C (th. 6).
6.
Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
7.
Glissez au four 30 minutes. Si le pain dore trop, ajoutez une feuille de papier
d'aluminium sur le dessus.
Laissez tiédir avant de démouler.
8.
A
44
et recouvrez-le d'un grand saladier ou d'un film plastique
B
, déposez-la dans le
A
.
C
C
Publicité
Table des Matières
