Tarte Au Chocolat; Pour La Ganache; Pour Le Montage - MAGIMIX C 3200 Mode D'emploi

Tarte au chocolat

Préparation : 30 min Repos : 3h Cuisson : 40 min Matériel : moule Ø 28-30 cm
Pâte sablée
250 g de farine T45
140 g de beurre
100 g de sucre semoule
45 ml d'eau froide
1 jaune d'œuf
Pour la pâte sablée
Dans la cuve munie du pétrin, mettez la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux,
1.
le jaune d'œuf et l'eau.
Mettez en marche. Laissez tourner jusqu'à ce que la pâte forme une boule (environ
2.
1 minute). Si nécessaire, rabattez* avec la spatule.
3. Travaillez la pâte avec la paume de la main tout en poussant devant vous, 2 fois de
suite, afin qu'elle s'étale sans se casser (elle ne doit pas être trop froide).
4. Enveloppez-la dans du film alimentaire, aplatissez-la. Mettez-la au frais pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
5.
Beurrez le moule. Etalez la pâte
6.
à l'aide d'une fourchette
7. Déposez du papier sulfurisé recouvert de billes en céramique ou à défaut par de
haricots secs (ou du riz)
8. Faites cuire à blanc* pendant 20 minutes.

Pour la ganache

1. Faites bouillir la crème liquide dans une casserole. Mélangez régulièrement. Ajoutez
le chocolat cassé en morceaux. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Dans la mini-cuve, mixez les 2 œufs. Ajoutez la préparation chocolatée par l'ouverture.
2.
Laissez tourner quelques secondes.

Pour le montage

1. Versez la préparation sur le fond de tarte précuit.
2. Diminuez la température du four à 140°C (th. 5). Faites cuire 20 minutes.
3. Laissez refroidir au moins 2h avant de déguster.
Astuce du chef :
A
112
Ganache
300 ml de crème fraîche liquide
200 g de chocolat noir
2 œufs
A
.
C
.
D
vous pouvez également préparer des tartelettes individuelles.
B
. Déposez-la dans le moule
C
. Piquez le fond
B
D