Table des Matières
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Pizza aux légumes
Préparation : 45 min Repos : 30 min à 1 h Cuisson : 15-20 min
Pâte à pizza
200 g de farine T55
100 ml d'eau
35 ml d'huile
4 g de sel
5 g de levure fraîche de boulanger*
1 c.c. d'origan (facultatif)
Pour la pâte à pizza
1.
Si vous utilisez de la levure sèche, délayez-la dans l'eau froide. Fouettez 5 minutes.
Laissez reposer.
Dans la cuve munie du pétrin, versez le sel, la farine, l'origan, l'huile et l'eau avec
2.
la levure.
3.
Mettez en marche. Laissez tourner. Arrêtez dès que la pâte se met en boule (environ
1 minute). Si nécessaire, rabattez* à l'aide de la spatule.
4.
Farinez-vous les mains. Sortez la pâte de la cuve et roulez-la en boule. Déposez-la
dans un saladier recouvert d'un film plastique ou d'un torchon humide. Laissez-la
reposer environ 30 minutes.
A la fin de la levée, frappez la pâte doucement avec la paume de la main pour chasser
5.
le gaz
A
6.
Préchauffez votre four à 240°C (th. 8). Remplissez d'eau la lèchefrites (plat creux)
de votre four.
7.
Farinez le plan de travail. Etalez la pâte pour réaliser une grande pizza
entièrement de coups de fourchette
Astuce du chef :
tarte. La laisser reposer 1 heure. Ensuite, chassez l'air avec les doigts en prenant soin de
laisser plus de pâte sur les bords.
De cette manière, vous obtiendrez une croûte plus généreuse.
A
48
.
vous pouvez également placer votre pâte à pizza dans un moule à
B
Garniture
300 g de mozzarella
6 c.s. de coulis de tomate
1 petite courgette
2 tomates
1 oignon
Basilic frais
Huile pimentée
.
C
E2
. Piquez-la
B
C
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