Table des Matières
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Gratin dauphinois
NOMBRE DE PERSONNES
ROBOT
PRÉPARATION
CUISSON
Pommes de terre
Gruyère
Crème liquide
Beurre
Lait
Gousse d'ail
Pincée de muscade
Sel, poivre
1.
Dans la cuve munie du disque râpeur 2 mm, râpez le gruyère. Réservez-le.
Pelez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les.
2.
Remplacez le disque râpeur par le disque éminceur 2 mm. Emincez les pommes
3.
de terre.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
4.
Pelez l'ail, coupez la gousse en deux. Frottez-en un moule à gratin. Beurrez-le.
5.
Disposez une couche de pommes de terre. Ajoutez du gruyère, du sel, du poivre
et un peu de crème fraîche. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez par le gruyère.
6.
Ajoutez la muscade dans le lait. Versez-le sur la préparation.
7.
Glissez au four. Contrôlez la cuisson en piquant un couteau : la lame ne doit
rencontrer aucune résistance.
8.
Servez aussitôt.
80
2
4-6
3200
3200
20 min
20 min
1h
1h
600 g
1 kg
80 g
150 g
50 ml
80 ml
20 g
30 g
200 ml
500 ml
1
1
1
1
E2
R2
6-8
8 et +
4200
5200/Patissier
25 min
35 min
1h10
1h15
1,5 kg
2 kg
180 g
200 g
120 ml
160 ml
45 g
60 g
750 ml
1 l
1
1
1
1
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