Table des Matières
Publicité
Soupe glacée de poivrons
au mascarpone
NOMBRE DE PERSONNES
ROBOT
PRÉPARATION
REPOS
CUISSON
Poivrons rouges
Pommes de terre
Gousses d'ail
Oignons
Bouquets garnis
Mascarpone
Eau
Huile d'olive
Pincées de gingembre en
poudre
Piment de Cayenne, sel
1.
Pelez les pommes de terre, les oignons et les poivrons. Enlevez les graines.
2.
Dans la midi cuve munie du disque éminceur 4 mm, émincez les poivrons, puis les
pommes de terre et pour finir l'oignon. Réservez.
3.
Dans une cocotte sur feu doux, faites revenir l'oignon 2 minutes avec un peu d'huile
d'olive.
Ajoutez les poivrons et l'ail et laissez cuire 10 minutes en mélangeant.
4.
Versez l'eau, salez. Ajoutez les pommes de terre, le gingembre, le bouquet garni.
5.
Faites cuire le temps indiqué à couvert sur feu doux.
Enlevez le bouquet garni de la préparation. A l'aide du couteau métal et du Blender
6.
mixez les légumes avec le mascarpone et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le bouillon petit
à petit par l'ouverture. Relevez de piment de Cayenne.
7.
Laissez refroidir au moins 3 heures au réfrigérateur.
8.
Au moment de servir, saupoudrez de piment doux.
64
POTAGES ET VELOUTES
2
4-6
3200
3200
20 min
20 min
3 h
3 h
30 min
30 min
2
3
½
1
½
1
½
½
½
1
50 g
100 g
400 ml
600 ml
2 c.s.
3 c.s.
1
2
E4
6-8
8 et +
4200
5200/Patissier
30 min
30 min
3 h
3 h
35 min
35 min
4
6
2
2
2
2
1
1
1
1
150 g
200 g
800 ml
1 l
5 c.s.
6 c.s.
3
4
m
ix,
Publicité
Table des Matières
