Velouté De Courgettes; Crème De Chou-Fleur Aux Petits Lardons - MAGIMIX C 3200 Mode D'emploi

Velouté de courgettes
NOMBRE DE PERSONNES
ROBOT
PRÉPARATION
CUISSON
Courgettes
Cubes de bouillon de volaille
Eau
Feuilles d'estragon fraîches
Crème fraîche liquide
Sel, poivre
Lavez les courgettes. Dans la midi cuve munie du disque éminceur 4 mm,
1.
émincez les courgettes. Mettez-les à cuire dans l'eau bouillante avec le bouillon
de volaille pendant 20 minutes.
Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender
2.
en continu pendant 1 minute. Ajoutez les feuilles d'estragon puis la crème par
l'ouverture. Laissez tourner.
3. Versez petit à petit le bouillon par l'ouverture jusqu'à l'obtention de la texture désirée.
4. Servez dans des bols ou des assiettes creuses avec quelques feuilles d'estragon.
Poivrez et salez à volonté.
Crème de chou-fleur aux petits lardons
NOMBRE DE PERSONNES
ROBOT
PRÉPARATION
CUISSON
Choux-fleur
Crème fraîche liquide
Noix de muscade
Lardons
Sel, poivre
1. Lavez le chou-fleur. Séparez-le en bouquets. Versez l'eau dans une casserole.
Ajoutez les bouquets, couvrez et faites cuire environ 30 minutes.
2. Pendant ce temps, faites frire les lardons dans une poêle. Mixez-les dans la
cuve munie du couteau métal et du Blender
bouquets de choux-fleur avec un peu d'eau de cuisson.
3. Quand ils sont réduits en purée, ajoutez la crème liquide, la muscade, le sel
et le poivre.
Ajustez l'assaisonnement. Servez chaud.
4.
60 POTAGES ET VELOUTES
2 4-6
3200 3200
20 min 20 min
15 min 15 min
2 4
½ 1
400 ml 600 ml
1 2
60 ml 100 ml
m
2 4-6
3200 3200
15 min 15 min
20 min 20 min
½ 1
100 ml 200 ml
½ c.c. ½ c.c.
50 g 100 g
m
ix. Laissez tourner et ajoutez les
E4
6-8 8 et +
4200
5200/Patissier
30 min 30 min
20 min 20 min
5 6
1 ½ 2
800 ml 1 l
2 3
150 ml 180 ml
ix, mixez les courgettes
6-8 8 et +
4200
5200/Patissier
20 min 20 min
30 min 30 min
1 ½ 2
300 ml 400 ml
1 c.c. 1 c.c.
150 g 200 g