Table des Matières
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Inspection annuelle (friteuses électriques
uniquement)
Pourquoi
Frymaster recommande de faire inspecter cet appareil par un agent de maintenance agréé au moins
une fois par an. Cela permet de garantir le bon état de fonctionnement de l'appareil à des
performances optimales.
Temps requis
S/O
Pour éviter toute interruption des activités, et pour laisser une bonne marge de manœuvre au
Période de la journée
technicien, l'inspection doit être programmée par le magasin.
Icônes Danger
Outils et fournitures
Outils fournis par le technicien
Procédure
TECHNICIENS QUALIFIÉS UNIQUEMENT
1
Inspection de l'armoire
Inspecter l'armoire à l'intérieur comme à l'extérieur, à
l'avant et à l'arrière pour toute accumulation d'huile.
2
Inspection des éléments
Vérifier que les éléments de chauffage sont en bon état,
sans accumulation de carbone/huile caramélisée.
Inspecter les éléments à la recherche de signes
d'allumage à vide intensif.
3
Inspection du mécanisme d'inclinaison
Vérifier que le mécanisme d'inclinaison fonctionne
correctement lors du levage et abaissement des
éléments, et que les fils de l'élément ne démontrent
aucun signe de frottement.
Une fois par an
L'inspection complète de chaque friteuse dure 1 heure
4
Vérifier le temps de récupération de la friteuse
Vérifiez le temps de récupération le plus récent de la
friteuse sur tous les bacs de cuisson, en suivant la
procédure de FR6 M1. Le temps de récupération le
plus récent devrait être inférieur à 1:40 (une minute,
quarante secondes).
Si le temps de récupération de la friteuse est inférieur à
1:40 (une minute, quarante secondes). La procédure
pour ce bac de cuisson est terminée. Aller à l'étape 6.
5
Régler la friteuse, le cas échéant.
Si le temps de récupération de la friteuse n'est pas
acceptable, vérifier les éléments suivants sur la friteuse.
En cas de problème, les corriger tel que décrit.
Pour les friteuses électriques uniquement, vérifier que
les grandes fiches d'alimentation sont correctement
branchées. Régler au besoin. Poursuivre l'étape 6.
6
Vérification de l'ampérage
Vérifier que l'ampérage de l'élément de chauffage se
situe dans la plage autorisée, comme indiqué sur la
plaque signalétique de l'appareil.
©McDonald's Corporation · Manuel de maintenance régulière · Révisé en juillet 2018
FR 6 A1-T
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