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BOUCHONS DES ORIFICES
DE NETTOYAGE
Immédiatement après chaque utilisation, videz complètement la Power Shower. Si de l'huile fuit au point de
raccordement de la Power Shower au bassin de friture, assurez-vous que le joint torique et le joint d'étanchéité
sont présents sur le raccord et en bon état. Si vous suspectez un blocage, dévissez les bouchons des orifices de
nettoyage dans chaque coin du châssis. Placez le châssis dans un bac d'eau chaude pendant quelques minutes pour
faire fondre l'huile ou le shortening solidifié. Utilisez un long goupillon étroit, de l'eau chaude et du détergent
pour nettoyer l'intérieur des tubes. Si nécessaire, insérez un trombone redressé ou un fil de fer d'une taille
similaire dans les trous du châssis pour retirer le shortening solidifié ou toute autre obstruction. Rincez à l'eau
chaude, essuyez bien et réinstallez les bouchons avant utilisation.
Réinstallez les bouchons de nettoyage dans la Power Shower sous peine de causer des
projections d'huile ou de shortening brûlants provenant du bassin de friture au cours du filtrage,
ce qui poserait un risque de brûlure extrême pour le personnel.
5.3
Inspection périodique ou annuelle du système
Cet appareil doit être inspecté et réglé par un personnel de maintenance qualifié dans le cadre d'un
programme de maintenance cuisine standard.
Frymaster recommande de faire inspecter cet appareil par un agent de maintenance agréé au moins une fois
par an :
Friteuse
•
Inspectez l'armoire (intérieur et extérieur, avant et arrière) pour vous assurer de l'absence d'un dépôt excessif
ou d'une infiltration d'huile.
•
Assurez-vous que l'ouverture du conduit de fumée n'est pas bouchée par des particules ou l'accumulation
d'huile ou de shortening solidifié.
•
Assurez-vous que les brûleurs et les composants associés (robinets de gaz, veilleuse, allumeurs, etc.) sont en
bon état et fonctionnent correctement. Inspectez tous les raccords à gaz pour vous assurer qu'ils ne fuient pas
et qu'ils sont bien serrés.
•
Assurez-vous que la pression de la rampe des brûleurs correspond à celle spécifiée sur la plaque des valeurs
nominales de l'appareil.
•
Assurez-vous que les sondes de température et de protection surchauffe sont correctement connectées et
serrées et qu'elles fonctionnent correctement, et que les protège-sondes sont présents et correctement installés.
JOINTS
TORIQUE
DANGER
5-7
JOINT
D'ÉTANCHÉITÉ
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Dépannage
