Nettoyage Des Composants Et Des Accessoires Détachables - Hebdomadaire; Contrôle De Précision Du Point De Consigne De L'ordinateur M2007 - Deux Fois Par Semaine; Inspection Périodique Ou Annuelle Du Système - Frymaster LOV BIELA14 Série Manuel De L'utilisateur

Procédure de nettoyage de la cuve en profondeur par ébullition
Avant d'utiliser la friteuse pour la première fois, vous devrez effectuer la procédure d'ébullition pour vous
assurer qu'il ne reste aucun résidu résultant de la fabrication. En outre, quand vous aurez utilisé la friteuse
pendant un certain temps, un dépôt dur d'huile de cuisson caramélisée se formera à l'intérieur de la cuve. Ce
dépôt doit être périodiquement retiré en suivant la procédure de nettoyage en profondeur par ébullition
indiquée dans les instructions Kay Chemical « Fryer Deep Clean Procedure ». Pour des détails sur
laconfiguration de l'ordinateur pour la procédure de nettoyage en profondeur par ébullition, reportez-vous à
la page 4-27.
Remplacement des joints toriques
Pour des détails sur le remplacement des joints toriques, consultez les fiches MRC de McDonald's MRC.
6.1.5 Nettoyage des composants et des accessoires détachables – Hebdomadaire
Passez un chiffon sec et propre sur tous les composants et accessoires détachables. Utilisez un chiffon propre
imbibé de solution de concentré tout usage de McDonald's pour retirer l'huile carbonisée accumulée sur les
composants détachables et les accessoires. Rincez minutieusement les composants et accessoires détachables
à l'eau propre et essuyez complètement avant de réinstaller.
6.1.6 Contrôle de précision du point de consigne de l'ordinateur M2007 – Deux fois par
semaine
1. Insérez un thermomètre de confiseur ou une sonde de pyromètre dans l'huile, en faisant se toucher son
extrémité et la sonde de température de la friteuse.
2. Quand l'ordinateur affiche une série de tirets « ---- » ou un nom de produit (indiquant que le contenu de la
cuve se trouve dans l'intervalle de cuisson), appuyez une fois sur le bouton
température de l'huile ou de la graisse végétale détectée par la sonde de température.
3. Appuyez deux fois sur le bouton
4. Notez la température sur le thermomètre ou le pyromètre. Les relevés de température réels et de
pyromètre doivent se trouver à ±3 ºC les uns des autres. Dans le cas contraire, contactez un centre de SAV
agréé pour assistance.
6.2 Inspection périodique ou annuelle du système
Cet appareil doit être inspecté et réglé par un personnel de maintenance qualifié dans le cadre d'un
programme de maintenance cuisine standard.
Frymaster recommande de faire inspecter cet appareil par un agent de maintenance agréé au moins une fois
par an :
Friteuse
Inspectez l'armoire (intérieur, extérieur, avant et arrière) pour vous assurer qu'il n'y a pas de coulures
●
d'huile.
Assurez-vous que les fils conducteurs des éléments chauffants sont en bon état, qu'ils ne portent aucun
●
signe d'usure ou d'endommagement sur leur gaine et aucune trace d'huile.
pour afficher le point de consigne.
6–2
pour afficher la