Table des Matières
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6.4
CONTRÔLES ET MAINTENANCE MENSUELS
6.4.1
Contrôle de la précision du point de consigne de l'ordinateur Computer Magic 7
(Ce contrôle s'applique uniquement aux friteuses équipées d'un ordinateur Computer Magic 7.)
1. Insérez un thermomètre de confiseur ou une sonde de pyromètre dans l'huile, en faisant se toucher son
extrémité et la sonde de température de la friteuse.
2. Quand l'ordinateur affiche une série de quatre tirets « ---- » sans point entre le premier et le deuxième
tirets (indiquant que le contenu de la cuve se trouve dans l'intervalle de cuisson), appuyez une fois sur le
bouton
pour afficher la température de l'huile de cuisson, telle que détectée par la sonde de
température.
3. Appuyez deux fois sur le bouton
4. Notez la température sur le thermomètre ou le pyromètre. Les trois relevés doivent se trouver à 2 ºC les
uns des autres. Dans le cas contraire, contactez un centre de SAV agréé pour assistance.
6.5
Inspection périodique ou annuelle du système
Cet appareil doit être inspecté et réglé par un personnel de maintenance qualifié dans le cadre d'un
programme de maintenance cuisine standard.
Frymaster recommande comme suit l'inspection annuelle (ou plus fréquente) de l'appareil par un
agent de maintenance agréé :
6.5.1 Friteuse
•
Inspectez l'armoire (intérieur, extérieur, avant et arrière) pour vous assurer qu'il n'y a pas de coulures
d'huile.
•
Assurez-vous que les fils conducteurs des éléments chauffants sont en bon état, qu'ils ne portent aucun
signe d'usure ou d'endommagement sur leur gaine et aucune trace d'huile.
•
Assurez-vous que les éléments chauffants sont en bon état sans dépôt d'huile carbonisée ou caramélisée.
Inspectez les éléments chauffants pour vous assurer qu'ils ne portent pas de signes d'allumage à vide.
•
Assurez-vous que le mécanisme de basculement fonctionne correctement quand vous soulevez et abaissez
les éléments chauffants et que les fils conducteurs des éléments ne frottent pas.
•
Assurez-vous que la consommation d'énergie des éléments chauffants se trouve dans l'intervalle autorisé
indiqué sur la plaque des valeurs nominales de l'appareil.
•
Assurez-vous que les sondes de température et de protection surchauffe sont correctement connectées et
serrées et qu'elles fonctionnent correctement, et que la visserie de fixation et les protège-sondes sont
présents et correctement installés.
•
Assurez-vous que les composants du boîtier des composants et du boîtier des contacteurs (à savoir,
ordinateur/contrôleur, relais, cartes d'interface, transformateurs, contacteurs, etc.) sont en bon état et ne
portent aucune trace de dépôt d'huile ou d'autres salissures.
pour afficher le point de consigne.
6–4
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Dépannage
