Nettoyage Quotidien Des Friteuses; Chaque Jour - Frymaster BIGLA30-T-LOV Directives D'installation, D'utilisation Et De Nettoyage

Friteuse
Table des Matières

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Nettoyage quotidien des friteuses

Pourquoi
Retirer l'huile caramélisée de la friteuse et nettoyer le moyeu de l'élément.
Temps requis
5 minutes de préparation
Période de la journée
Périodes de faible achalandage
Icônes Danger
Outils et fournitures
Tampon et porte-tampo, haute
` Tampon à récurer anti-
température Ecolab
rayures
Dégraissant KAY®
Diversey McD MD
Restauration service rapide
(QSR) robuste
Procédure
1
Éteindre les friteuses.
Mettre tous les interrupteurs
d'alimentation de la friteuse
en position d'arrêt.
2
Porter un équipement de
protection.
Utiliser tous les équipements
de sécurité approuvés par
McDonald, notamment un
tablier, un masque de protec-
tion et des gants en néoprène
résistant à la chaleur.
Cette procédure doit être effec-
tuée pour un seul bac à la fois.
L'huile chaude peut causer
des brûlures graves
Gants filtrants en
Tablier, résistant à la
néoprène
chaleur
KAYS® SolidSense
très concentré tout
Vaporisateur concentré
usage (APSC)
Diversey McD UR
©McDonald's Corporation · Manuel de maintenance régulière · Révisé en juillet 2018

Chaque jour

15 minutes pour teminer (5 minutes par cuve)
Pour les restaurants ouverts 24 h/24 : pendant la nuit ou
pendant les périodes creuses
Nettoyant pour friteuse
Masque de protection
QSR KAY®
Godet avec
Essuie-tout
serviettes imprégnées
de désinfectant
3
Nettoyer la zone avant et la
surface supérieure du moyeu de
l'élément chauffant (électrique
uniquement).
Ayant enfilé des gants résis-
tants à la chaleur, placer les
couvercles sur les bassins de
friture en s'assurant qu'ils sont
bien alignés avec le bassin de
friture.
Appliquer une petite quantité de
nettoyant pour friteuse QSR sur
un tampon à récurer haute tem-
pérature ou anti-rayures
(électrique uniquement).
Utiliser un tampon à récurer
haute température ou anti-
rayures pour nettoyer le contour
du moyeu de l'élément et de la
zone de logement environnante.
Une fois la zone nettoyée, es-
suyer l'excédent à l'aide d'une
serviette imbibée de désinfectant
S'assurer que la solution ne
dégouline pas de la serviette
près de l'huile chaude.
FR 6 D1
Panier de la friteuse
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