Table des Matières
Publicité
Nettoyage quotidien des friteuses
Retirer le couvercle du bassin
de friture et retirer le panier
en utilisant le manche de la
friteuse, placée à côté. Soule-
ver les éléments à l'aide de la
manche de la friteuse.
Remplacer les couvercles de
friture et essuyer l'excédent
d'huile des éléments à l'aide
d'un essuie-tout.
4
Nettoyer la surface inférieure
du moyeu de l'élément chauf-
fant (électrique uniquement).
Appliquer une petite quantité
de nettoyant pour friteuse
QSR sur un tampon haute
température ou à récurer anti-
rayures.
Utiliser un tampon haute
température ou à récurer anti-
rayures pour nettoyer le des-
sous du moyeu de l'élément
et la zone de logement envi-
ronnante.
Une fois la zone nettoyée,
essuyer l'excédent à l'aide
d'une serviette imbibée de
désinfectant. S'assurer que
la solution ne dégouline pas
de la serviette près de l'huile
chaude.
Ôter le couvercle du bassin
de friture. À l'aide des
manches de la friteuse, abais-
ser les éléments et changer le
panier.
(suite)
5
Essuyer les surfaces.
Vaporiser une serviette
propre imbibée de désinfec-
tant d'un dégraissant tout
usage, McD MD ou McD UR
pour enlever soigneusement
la graisse et l'accumulation
de saleté de toutes les sur-
faces de la friteuse. Assurez-
vous que la serviette ne coule
pas avec la solution autour de
l'huile chaude. Laisser la
surface sécher à l'air.
L'huile contenue dans la fri-
teuse pourrait être très
chaude.
Lors du nettoyage de l'équi-
pement, veiller toujours à ne
pas verser d'eau dans les
composants électriques.
6
Répéter ces étapes pour les
autres bassins de friture.
©McDonald's Corporation · Manuel de maintenance régulière · Révisé en juillet 2018
Page 2 de 2
Publicité
Table des Matières
