Table des Matières
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Système en vrac mode Nettoyage à fond
Frotter l'intérieur du bac de
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cuisson.
Frotter les parois latérales,
avant et arrière du bac de
cuisson avec le support
tampon haute température, le
tampon à récurer anti-rayures
et le nettoyant pour friteuse
Kay QSR pour éliminer les
dépôts restants.
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Nettoyage terminé
Après une heure, le contrôleur
affiche CLEAN DONE
(NETTOYAGE TERMINÉ)
et une alarme sonore retentit.
Appuyer sur le bouton √
(OUI) pour couper l'alarme.
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Enlever la solution du bac de
cuisson.
Le contrôleur affiche IS
SOLUTION REMOVED?
(SOLUTION ENLEVÉE?).
Suivre la procédure de
nettoyage à fond proposée par
Kay Chemical ou Diversey
pour vidanger la solution.
Une fois la solution retirée,
appuyer sur le bouton √ (OUI).
La solution sera très chaude.
Éviter les éclaboussures.
(suite)
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Frotter l'intérieur du bac de
cuisson.
Le contrôleur affiche SCRUB
VAT COMPLETE?
(FROTTER BAC CUISSON
TERMINÉ?).
Utiliser le porte-tampon haute
température, le tampon à
récurer anti-rayures et le
nettoyant pour friteuse Kay
QSR pour frotter les parois
latérales, avant et arrière du
bac de cuisson. Enlever tous
les dépôts restants. Utiliser le
pinceau haute température
pour frotter entre et sous les
serpentins, les coins des bacs
de cuisson et toute autre zone
difficile d'accès.
Une fois le bac de cuisson
brossé, appuyer sur le bouton
√ (OUI).
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Vidange
Le contrôleur affiche
DRAINING (VIDANGE)
pour vidanger la petite
quantité de solution du bac de
cuisson.
La solution sera très chaude.
Éviter les éclaboussures.
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Rincer le bac de cuisson avec
de l'eau.
Rincer soigneusement le bac
de cuisson avec de l'eau
chaude (100 °F ou 38 °C).
S'assurer que le récipient du
filtre est inséré pour recueillir
l'eau de rinçage. Répéter la
procédure en utilisant plus
d'eau propre et chaude.
Observer le niveau dans le
récipient du filtre pour vous
assurer qu'il ne déborde pas. Il
pourrait être nécessaire de
vider entre les rinçages.
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Rinçage terminé
Le contrôleur affiche RINSE
COMPLETE? (RINÇAGE
TERMINÉ?).
Appuyer sur le bouton √
(OUI) lorsque le rinçage est
terminé.
©McDonald's Corporation · Manuel de maintenance régulière · Révisé en juillet 07/2018
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