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Nettoyer la zone derrière les friteuses
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Préparation de la friteuse pour
le nettoyage.
Débloquer les roues de la
friteuse.
Si la friteuse comporte une
pièce de bouchage, soulever
suffisamment la partie avant de
la pièce de bouchage pour que
le dosseret dégage l'étagère du
filtre. Rouler doucement la fri-
teuse loin du pare-feu, jusqu'à
ce que la pièce de bouchage
vide l'étagère du filtre.
Fixer la pièce de bouchage, s'il
y en a une. Placer le couvercle
sur tous les bacs de cuisson.
Roulez la friteuse plus loin du
pare-feu, suffisamment loin
pour nettoyer derrière la fri-
teuse.
L'huile contenue dans la fri-
teuse pourrait être très
chaude. Rouler lentement la
friteuse pour éviter
d'éclabousser l'huile. Porter
des gants.
5
Débrancher la friteuse.
Déconnecter le cordon élec-
trique de la friteuse de la prise
en tirant sur le corps de la
prise électrique. Vous pour-
riez avoir besoin de tourner la
fiche pour la retirer de la
prise.
6
Nettoyer les filtres de la
friteuse.
Retirer les filtres de la friteuse
de la hotte d'évacuation.
Mettre les filtres dans l'évier à
trois compartiments et les
tremper dans du Super Con-
centré Tout usage KAY®
SolidSense™ (APSC) ou Di-
versey McD HA.
Super Concentré Tout
usage KAY® Solid-
Sense™ (APSC) ou
Diversey McD HA
(suite)
7
Gratter la zone araire de la
friteuse.
Utiliser un couteau à mastic
pour gratter toute la graisse
douce et le carbone dur de la
zone arrière de la friteuse.
Nettoyer les zones suivantes
dans cet ordre : les parties de
la pile que vous pouvez at-
teindre, l'arrière de la hotte
d'évacuation, les côtés de la
hotte d'évacuation et la zone
de retrait du filtre de la fri-
teuse.
Sur une friteuse électrique,
utiliser ensuite le couteau à
mastic pour gratter toute la
graisse molle et le carbone
dur de toute la tôle autour de
la friteuse, de la pièce d'espa-
cement et du support de la
friteuse. Après avoir nettoyé
ces zones, passer directement
à l'étape 8.
Sur une friteuse à gaz, utiliser
ensuite le couteau à mastic
pour gratter toute la graisse
molle et le carbone dur de ces
zones dans cet ordre : le res-
tricteur de fumée, toute la tôle
autour de la friteuse, la lame
amovible, l'angle d'étanchéité,
et le support de la friteuse.
Sur une friteuse à gaz, veiller
à ne pas laisser tomber de
graisse molle ou de carbone
dur dans le passage de la buse
de la friteuse pendant le net-
toyage.
Ne pas casser le lien fusible
de protection contre les in-
cendies dans la partie
inférieure de la pile. Briser le
lien activera le système d'ex-
tinction d'incendie.
©McDonald's Corporation · Manuel de maintenance régulière · Révisé en juillet 07/2018
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