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UTILISEZ VOTRE MACHINE A PAIN
Pour chaque programme, un réglage par défaut s'affiche. Vous devrez donc sélectionner
manuellement les réglages souhaités.
Sélection d'un programme
Le choix d'un programme déclenche une suite
d'étapes, qui se déroulent automatiquement
les unes après les autres.
La touche menu vous permet de choisir
un certain nombre de programmes
Utilisation des programmes sans gluten.
Les menus 1, 2 et 3 doivent être utilisés
pour réaliser des pains ou gâteaux sans
gluten. Pour chacun des programmes, un
seul poids est disponible (1000 g pour
les programmes 1 et 2, 750 g pour le
programme 3).
Les pains et gâteaux sans gluten
conviennent aux personnes intolérantes
au gluten (malades coeliaques) présent
dans plusieurs céréales (blé, orge, seigle,
avoine, kamut, épeautre, etc).
Il est important d'éviter la contamination
croisée avec des farines contenant du gluten.
Prenez un soin particulier pour nettoyer la
cuve, la pale ainsi que tous les ustensiles
devant servir à la confection de pains et
gâteaux sans gluten. Assurez-vous également
que la levure utilisée soit sans gluten.
Les recettes sans gluten ont été développées
en utilisant des préparations (appelées
aussi mélanges prêts à l'emploi) pour pain
sans gluten du type Schär ou Valpiform.
1. Pain sans gluten salé. L'utilisation d'un
mélange prêt à l'emploi est recommandée.
Seul le réglage 1000 g est accessible pour
ce programme. Pain utilisant un mélange
prêt à l'emploi dans une recette contenant
peu de sucre et de matière grasse.
2. Pain sans gluten sucré. L'utilisation d'un
mélange prêt à l'emploi est recommandée.
Seul le réglage 1000 g est accessible pour
différents. Le temps correspondant au
programme s'affiche. Chaque fois que vous
appuyez sur la touche
le panneau d'affichage passe au programme
suivant et ainsi de 1 à 15.
Ces types de préparations sans gluten
sont disponibles dans le commerce et les
magasins spécialisés. Veuillez noter que
toutes les marques de mélanges prêts à
l'emploi sans gluten ne donnent pas les
mêmes résultats.
La consitance des farines sans gluten ne
permet pas un mélange optimal :
Il est conseillé de tamiser les mélanges
de farine avec la levure pour éviter la
formation de grumeaux.
Pour ces raisons, le départ différé n'est
pas disponible pour les programmes sans
gluten.
Il faut également rabattre la pâte des
bords de la cuve et les ingrédients non-
mélangés vers le centre avec une spatule en
plastique souple, jusqu'à homogénéisation
de la pâte.
Le pain sans gluten sera de consistance
plus dense et de couleur plus pâle que le
pain normal.
ce programme. Pain utilisant un mélange
prêt à l'emploi dans une recette contenant
du sucre et de la matière grasse.
3. Gâteau sans gluten. L'utilisation d'un
mélange prêt à l'emploi est recommandée.
Seul le réglage 750 g est accessible pour
ce programme. Pain utilisant un mélange
prêt à l'emploi dans une recette de gâteau
avec levure chimique.
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, le numéro dans
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