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PROG. 9 - PAN FRANCÉS
500 g
1. Agua
200 ml
2. Sal
1 c de c 1
3. Harina T55
350 g
4. Levadura
1 c de c 1 c de c
PROG. 13 - PASTEL
PASTEL DE LIMÓN
1. Huevos batidos*
2. Azúcar
3. Sal
4. Mantequilla, derretirsa
sino enfriaraa
5. Corteza de limón
6. Zumo de limón
7. Harina T55
8. Levadura química
Batir con la batidora los huevos con el azúcar
y la sal, durante 5 min., hasta que blanqueen.
Verter en el recipiente de la máquina. Añadir la
mantequilla fundida pero fría. Añadir el zumo +
la cáscara del limón. Añadir la harina y la levadura
previamente mezcladas. Procurar colocar la harina
en montoncitos, bien en el centro del recipiente.
PROG. 15 - MASA PARA PASTA FRESCA
500 g
1. Agua
45 ml
2. Huevos batidos*
3
3. Sal
1 pizca
4. Harina T55
375 g
* 1 huevo medio = 50 g
750 g
1000 g
275 ml
365 ml
c de c 2 c de c
1/2
465 g
620 g
1
c de c
1/2
1000 g
4
260 g
1 pizca
90 g
de 1
limón
1/2
de 1
limón
1/2
430 g
3
c de c
1/2
750 g
1000 g
50 ml
70 ml
4
5
c de c 1 c de c
1/2
500 g
670 g
122
PROG. 12 - MASA PARA PAN
PIZZA
500 g
1. Agua
160 ml
2. Aceite de oliva 1 c s
3. Sal
c de c 1 c de c
1/2
4. Harina T55
320 g
5. Levadura
c de c 1 c de c
1/2
PROG. 14 - MERMELADA
Corte las frutas antes de introducirlas en la máquina
panificadora.
1. Fresa, melocotón, ruibarbo
o albaricoquee
2. Azúcar
3. Zumo de limón
4. Pectine
1. Naranja o pomelo
2. Azúcar
3. Pectine
750 g
1000 g
240 ml
320 ml
1
c s
2 c s
1/2
1
c de c
1/2
480 g
640 g
1
c de c
1/2
580 g
360 g
de 1 limón
30 g
500 g
400 g
50 g
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