Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Socker: använd helst strösocker, rörsocker
eller honung. Använd inte bitsocker. Socker
påskyndar jäsningen, ger brödet god smak och
förbättrar gräddningsgraden.
Salt: framhäver smaken och reglerar jästen.
Skall inte komma i kontakt med jästen. Tack
vare saltet är degen fast, kompakt och jäser
inte för fort. Förbättrar också degens struktur.
Jäst: bagerijäst finns i flera former: färsk i
fyrkantiga små paket, torkad och aktiv där man
tillsätter vätska eller torkad och instant. Färsk
jäst säljs i vanliga matvaruaffärer. Den färska
eller torkade instant jästen tillsätter man
direkt i bakformen i bakmaskinen tillsammans
med övriga ingredienser.
Kom ihåg att smula sönder den färska
jästen med fingrarna för att den skall lösas
upp lättare. Bara den aktiva torkade jästen
(granulat) måste lösas upp i litet ljummet
vatten före användning. Välj en temperatur
så nära 35°C som möjligt, lägre temperatur
så jäser det sämre och högre temperatur så
förlorar den jäskraft. Håll dig till de angivna
mängderna och kom ihåg att multiplicera
mängden om du använder färsk jäst (se
tabellen nedan).
RENGÖRING OCH UNDERHÅLL
• Dra ur sladden ur vägguttaget.
• Rengör bakmaskinen utsida och insida med
en fuktig svamp. Torka noggrant -L.
• Diska bakformen och knådaren i varmt
vatten med diskmedel. Om knådaren fastnat
i bakformen, blötlägg i 5 - 10 min.
• Vid behov kan locket rengöras med varmt
vatten och en svamp.
Jämförelselista kvantitet/vikt mellan torrjäst
och färsk jäst.
Torrjäst (tsk)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Färsk jäst (gram)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
För att baka glutenfritt bröd måste du
använda en särskild glutenfri jäst.
Tillsatser (torkad frukt, oliver, etc.): du kan
skapa personliga recept genom att tillsätta
ingredienser enligt egna önskemål, men för
ett bra resultat var noga med:
> att tillsätta ingredienserna, speciellt
ömtåliga ingredienser, när summersignalen
hörs,
> hårda fröer (som linfrö och sesam) kan
tillsättas så snart knådningen börjar för en
enklare användning av bakmaskinen (t.ex.
vid timerinställning),
> låt mycket fuktiga ingredienser rinna av
noga (oliver),
> feta ingredienser ska först mjölas lätt så att
de inte klumpar sig i degen,
> tillsätt inte för stora mängder, brödet
riskerar då en sämre jäsning, följ noga de
angivna mängderna i recepten,
> se till att det inte hamnar några ingredienser
på utsidan av bakformen.
• Diska inte någon del av
bakmaskinen i
diskmaskin.
• Använd inte rengöringsmedel, skursvamp
eller alkohol. Använd en mjuk och fuktig
trasa.
• Doppa aldrig ner bakmaskinen eller locket i
vatten.
180
Publicité
