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FRITEUSE À GAZ GEN II™ LOV SÉRIE BIGLA30
REMARQUE : La friteuse Frymaster LOV™ exige un démarrage, une démonstration et une
formation avant le début des opérations normales de restauration.
1.1
Généralités
Lisez attentivement les instructions de ce manuel avant de commencer à utiliser l'appareil. Ce manuel couvre toutes les
configurations des modèles de friteuses BIGLA30 LOV™. Les modèles BIGLA30 sont équipés du système de filtrage
intégré FootPrint Pro. Les friteuses de cette série de modèles ont de nombreux composants en commun et, quand elles seront
traitées globalement, nous les désignerons sous le nom de friteuses « LOV™ ».
Même si elles ressemblent aux friteuses BIPH55 McDonald's, les friteuses BIGLA30 LOV™ ont une cuve à faible volume
d'huile autorégulé et un appareil de filtrage intermittent automatique en option. Leur nouveau look européen inclut un
couvercle arrondi et un grand orifice de vidange, qui garantit l'évacuation des frites et d'autres particules dans le bac du filtre.
Les friteuses BIELA30 LOV™ sont commandées par un ordinateur M3000. Les friteuses de cette série sont proposées dans
deux configurations - grande cuve simple ou double cuve, et sont proposées à l'achat par batteries de cinq cuves au
maximum.
Les friteuses à gaz à haut rendement série LOV™ utilisent un système unique de brûleurs infrarouges qui utilise
jusqu'à 43 % d'énergie en moins pour faire cuire le même volume que les friteuses conventionnelles.
Toutes les friteuses à gaz de la série LOV™ sont sans couvercles et sans tubes, ce qui facilite le nettoyage de celle-ci, en
acier inoxydable.
La chaleur est fournie par une paire de brûleurs infrarouges montés de part et d'autre de la cuve. Une soufflerie dédiée,
installée sur l'avant de la cuve, alimente les brûleurs en air de combustion. Les friteuses à gaz LOV™ peuvent être
configurées pour du gaz naturel, du propane (LP) ou du gaz manufacturé, à la demande du client.
Chaque cuve est équipée d'une sonde de température permettant le contrôle et la régulation précis de la température.
Toutes les friteuses de cette série exigent une source externe d'alimentation CA Les appareils peuvent être configurés pour
des tensions allant de 100 à 240 VCA.
Les friteuses BIGLA30 LOV™ sont expédiées complètement assemblées. Toutes les friteuses sont expédiées avec un sachet
d'accessoires standard. Chaque friteuse est réglée, testée et inspectée à l'usine avant sa mise en caisse pour l'expédition.
Cet appareil est réservé à un usage professionnel et doit uniquement être utilisé par un personnel qualifié, comme
indiqué à la section 1.6.
1.2
Consignes de sécurité
Avant d'utiliser cet appareil, lisez attentivement les instructions de ce manuel. Tout au long de ce manuel, vous trouverez des
annotations doublement encadrées similaires à celles qui suivent.
Les encadrés ATTENTION contiennent des informations sur des actions ou des conditions qui
risquent de causer ou de produire un défaut de fonctionnement.
Les encadrés AVERTISSEMENT contiennent des informations sur des actions ou des conditions qui
risquent de causer ou de produire l'endommagement de votre système et entraînent des défauts
CHAPITRE 1 : INTRODUCTION
ATTENTION
AVERTISSEMENT
de fonctionnement.
1-1
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