Généralités; Principes De Fonctionnement - Frymaster FilterQuick FQG120T easyTouch Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien

FRITEUSE À GAZ FILTERQUICK™ FQG120T
REMARQUE : La friteuse Frymaster FQG120T nécessite une démonstration et formation du
démarrage avant que les opérations normales du restaurant puissent débuter.
1.1 Généralités
Lire les instructions de ce manuel avant de commencer à utiliser cet équipement. Ce manuel
couvre toutes les configurations des modèles de friteuses FQG120T-T. Les modèles avec la
désignation FQG120T-T sont équipés de systèmes de filtrage intégrés. Les friteuses faisant partie de
cette gamme de modèles partagent la plupart de leurs pièces et, lorsque référées en groupe, elles
seront appelées les friteuses FQG120T-T.
Les friteuses à gaz de la série FQG120T avec FilterQuick™ sont des friteuses à gaz à haut rendement
énergétique, de type tubulaire.
Les friteuses à gaz de la série FQG120T avec FilterQuick™ peuvent être configurées pour le gaz
naturel ou le gaz propane (LP), selon les besoins du client.
Chaque bac de cuisson est équipé d'une sonde de température permettant le contrôle précis de la
température.
Toutes les friteuses à gaz de la série FQG120T avec FilterQuick™ sont équipées de série d'un
allumage électronique et d'un mode de cycle de fonte. Les friteuses à gaz de la série FQG120T
avec FilterQuick™ sont commandées par un contrôleur FilterQuick™ easyTouch FQ4000 FQ120.
Toutes les friteuses de cette série exigent une source externe d'alimentation CA. Les appareils
peuvent être configurés pour des tensions allant de 100 à 240 V CA.
Les friteuses à gaz de la série FQG120T avec FilterQuick™ sont expédiées complètement
assemblées. Toutes les friteuses sont expédiées avec un ensemble d'accessoires standard. Chaque
friteuse est réglée, testée et inspectée à l'usine avant d'être emballée pour l'expédition.
1.1.1

Principes de fonctionnement

Le gaz entre au travers des orifices et est mélangé avec de l'air dans les brûleurs pour créer le
rapport approprié pour que la combustion se fasse correctement. Le mélange s'enflamme à
l'extrémité avant de chaque tube thermique par le pilote. Les diffuseurs internes ralentissent la
flamme alors que celle-ci passe à travers le tube du brûleur. Cette lente flamme turbulente
augmente le transfert thermique aux parois des tubes pour chauffer l'huile plus efficacement.
Cet appareil est réservé à un usage professionnel et doit uniquement être utilisé par du
personnel qualifié, comme indiqué à la Section 1.6.
CHAPITRE 1 : INTRODUCTION
1-1