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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET
5.1 Contrôles de maintenance préventive et maintenance de la friteuse
(suite)
4.
Réinstallez la buse et courbez-la de sorte que son ouverture pointe vers le bas.
CONTRÔLES ET MAINTENANCE SEMESTRIELS
Contrôle de la pression de la rampe des brûleurs
Cette tâche doit être confiée exclusivement à un personnel de maintenance qualifié.
Contactez votre centre de SAV Frymaster pour prendre rendez-vous.
5.2 Contrôles de maintenance préventive et maintenance du système de
filtrage Filter Magic II
Il n'existe aucun contrôle de périodique de maintenance préventive requis pour votre système de filtrage Filter
Magic II autre qu'un nettoyage quotidien des bacs extérieur et intérieur du filtre avec une solution d'eau
chaude et de détergent. Retournez le bac du filtre et soulevez-le légèrement d'un côté pour laisser l'eau
s'évacuer complètement du tube de succion.
Si vous remarquez que le système pompe lentement voire pas du tout, assurez-vous que le tamis du bac se
trouve au fond du bac et le papier par-dessus le tamis. Si le tamis du filtre et le papier-filtre sont correctement
installés, changez le papier-filtre et vérifiez si les joints toriques du raccord (à l'intérieur de l'armoire, au dos)
sont présents et en bon état. REMARQUE : Une fois le papier neuf et les joints toriques correctement
installés, le système doit remplir la friteuse en 2 à 3 minutes.
Immédiatement après chaque utilisation, videz complètement la Power Shower. Si vous suspectez un blocage,
dévissez les bouchons des orifices de nettoyage dans chaque coin du châssis. Placez le châssis dans un bac
d'eau chaude pendant quelques minutes pour faire fondre l'huile ou la graisse végétale solidifiée. Utilisez un
long goupillon étroit, de l'eau chaude et du détergent pour nettoyer l'intérieur des tubes. Si nécessaire, insérez
un trombone redressé ou un instrument similaire dans les trous du cadre pour déboucher. Rincez, essuyez bien
et réinstallez les bouchons avant utilisation.
Réinstallez le bouchons de nettoyage de la Power Shower sous peine de projection
d'huile brûlante à partir du bassin de friture durant le filtrage et par conséquent, de
CHAPITRE 5 : MAINTENANCE PRÉVENTIVE
DANGER
DANGER
risque de brûlure pour le personnel.
5-5
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Dépannage
