Vidange Et Filtrage Manuel : Friteuses Sans Fonction De Filtrage - Frymaster High Production RE E4 Série Manuel D'installation Et De Fonctionnement

FRITEUSES ÉLECTIQUES DE LA SÉRIE HIGH PRODUCTION RE (HPRE) E

3.1.4 Vidange et filtrage manuel : Friteuses sans fonction de filtrage

Laissez refroidir l'huile à 38 ºC ou moins avant de vider dans un récipient approprié pour la
mise au rebut.
Si votre friteuse n'est pas équipée d'un système de filtrage intégré, l'huile devra être vidée dans un autre
récipient adapté. (Pour vider et mettre au rebut l'huile ou la graisse végétale usagée facilement et en toute
sécurité, Frymaster recommande l'utilisation du Récipient de mise au rebut de la graisse végétale (SDU)
Frymaster, disponible chez votre distributeur local.
1. Arrêtez la friteuse en plaçant son interrupteur de marche/arrêt sur "OFF". Vissez le tuyau de vidange
(fourni avec votre friteuse) dans le robinet de vidange. Assurez-vous que le tuyau de vidange est
fermement vissé sur le robinet de vidange et que l'ouverture pointe vers le bas.
2. Positionnez un récipient métallique sous le tuyau de vidange. Le récipient métallique doit pouvoir résister
à la chaleur de l'huile et disposer d'un couvercle se fermement hermétiquement. Si vous avez l'intention
de réutiliser l'huile, Frymaster recommande l'utilisation d'un porte-filtre conique et d'un filtre Frymaster
quand une machine filtrante n'est pas disponible. Si vous utilisez un porte-filtre conique Frymaster,
veillez à ce qu'il repose en toute sécurité sur le récipient métallique.
3. Ouvrez lentement le robinet de vidange pour éviter les projections. Si elle se bouche, utilisez la tige de
nettoyage Fryer's Friend pour la déboucher.
N'insérez RIEN dans le robinet de vidange par l'avant pour le déboucher. L'huile brûlante
sortira d'un coup, ce qui présente un danger extrême.
Ne tapez PAS sur le robinet de vidange avec le Fryer's Friend sous peine d'endommager sa
bille et de compromettre son étanchéité, ce qui provoquera des fuites.
4. Après la vidange d'huile, éliminez toutes les particules d'aliments et le reste d'huile de la cuve. SOYEZ
PRUDENT, ce produit risque toujours de causer des brûlures en cas de contact avec la peau nue.
5.
Fermez bien le robinet de vidange et remplissez la cuve avec de l'huile propre, filtrée et fraîche ou de la
graisse végétale jusqu'au trait NIV D'HUILE inférieur.
En ce qui concerne les systèmes de friture avec filtration intégrée, voir le
Chapitre 4 pour les procédures de fonctionnement détaillées.
CHAPITRE 3 : MAINTENANCE PRÉVENTIVE
AVERTISSEMENT
DANGER
DANGER
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