Chapitre 4 : Instructions De Filtrage; Préparation Du Système De Filtrage Intégré À L'utilisation - Frymaster OCF30 Série Guide D'installation Et Mode D'emploi

CHAPITRE 4 : INSTRUCTIONS DE FILTRAGE

Le superviseur du site a pour responsabilité de s'assurer que les opérateurs sont
informés des risques inhérents à l'utilisation d'un système de filtrage d'huile
chaude, en particulier du point de vue des procédures de filtrage, de vidange et de
nettoyage.
4.1 Préparation du système de filtrage intégré à l'utilisation
Le système de filtrage FootPrint Pro permet le filtrage sûr et efficace de l'huile de cuisson d'une cuve
tandis que les autres cuves continuent à fonctionner. Le système de filtrage FootPrint Pro est
disponible dans trois configurations différentes :
• Papier de filtrage - avec plateau ramasse-miettes, grand anneau de maintien et tamis
métallique.
• Tampon de filtrage – avec plateau ramasse-miettes, petits anneau de maintien et tamis
métallique.
• Filtre Magnasol – avec plateau ramasse-miettes et dispositif de filtrage Magnasol.
La section 4.1.1 décrit la préparation du papier de filtrage et des configurations de tampon de filtrage
pour l'utilisation. Référez-vous à la Section 4.1.2 pour les instructions de préparation de la
configuration d'utilisation du filtrage Magnasol. Le fonctionnement des trois configurations est
similaire et est décrit à la section 4.3. Le démontage et le remontage du dispositif de filtrage
Magnasol est décrit à la section 4.4.
4.1.1 Préparation du système de filtrage intégré pour utilisation avec filtrage papier
et filtrage tampon
Le système de filtrage FootPrint Pro permet le filtrage sûr et efficace de l'huile de cuisson d'une cuve
tandis que les autres cuves continuent à fonctionner. Le système de filtrage FootPrint Pro utilise une
configuration de filtrage papier qui inclut un plateau ramasse-miettes, un grand anneau de maintien,
et un tamis métallique.
1. Retirez le bac de
retirez le plateau ramasse-miettes, l'anneau de
maintien, le filtrage papier et le tamis
métallique. (voir Figure 1). Nettoyez tous les
composants avec une solution de détergent et
d'eau chaude, puis essuyez soigneusement.
Le couvercle du bac ne doit pas être retiré,
sauf pour nettoyer, pour accéder à l'intérieur
ou pour positionner un récipient de mise au
rebut de graisse végétale (SDU), fabriqué
avant janvier 2004, sous la vidange Les
instructions de mise au rebut se trouvent à la
page 1-6 du manuel du contrôleur.
FRITEUSES À GAZ SÉRIE OCF30
AVERTISSEMENT
filtrage de l'armoire et
Figure 1
4-1
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