Table des Matières
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S'assurer que les composants du boîtier des composants (à savoir, contrôleur, relais,
cartes d'interface, transformateurs, etc.) sont en bon état et ne portent aucune trace de
dépôt d'huile ou d'autres salissures. S'assurer que le câblage du boîtier des composants
est bien serré et que les fils sont en bon état.
S'assurer que toutes les sécurités (à savoir, commutateurs de réarmement, etc.) sont
présents et fonctionnent correctement.
Vérifier que la cuve est en bon état et exempte de fuites. S'assurer que les diffuseurs du
tube de la cuve sont présents et en bon état (pas de signe visible de détérioration ou
d'endommagement).
S'assurer que les faisceaux de câblage et toutes les connexions sont bien serrés et en bon état.
5.8.2 Système de filtrage intégré
Inspecter toutes les conduites de vidange et de retour d'huile afin de s'assurer de
l'absence de fuites et de vérifier la sûreté de tous les raccords.
Inspecter le bac du filtre afin de s'assurer de l'absence de fuites et de vérifier sa propreté.
En présence d'une accumulation importante de miettes dans le plateau à miettes, aviser
l'opérateur ou le propriétaire qu'il faut le vider dans un récipient ignifuge et le nettoyer
tous les jours.
S'assurer que tous les joints toriques et les joints d'étanchéité (y compris ceux sur les
raccords à déconnexion rapide) sont présents et en bon état. Remplacer les joints toriques
et les joints d'étanchéité s'ils sont usés ou endommagés.
Vérifier comme suit l'intégrité du système de filtrage :
Confirmer que le couvercle du bac du filtre est présent et correctement installé.
Avec le bac du filtre vide, placer chaque bac de cuisson en mode de remplissage du
bac du filtre un à la fois (voir la section 2.1.7 du Manuel d'utilisation du contrôleur
FQ4000. Confirmer le bon fonctionnement de chaque robinet de retour d'huile en
activant la pompe du filtre à l'aide de la sélection de remplissage du bac de cuisson
depuis le bac d'évacuation. Confirmer que la pompe est activée et que des bulles
apparaissent dans l'huile du bac de cuisson sélectionné.
Confirmer que le bac du# filtre est correctement préparé pour le filtrage, puis vidanger
un bac de cuisson d'huile chauffée à 177 °C (350 °F) dans le bac du filtre à l'aide de la
fonction de vidange dans le bac (voir la section 2.1.10 du Manuel d'utilisation du
contrôleur FQ4000). Maintenant, en utilisant la sélection de REMPL BAC CUISS DEPUIS
BAC ÉVAC (voir la section 2.1.7 du Manuel d'utilisation du contrôleur FQ4000), laisser
toute l'huile retourner dans le bac de cuisson (indiqué par la présence de bulles dans
l'huile de cuisson). Appuyer sur la touche du crochet lorsque toute l'huile est
retournée. Le bassin de friture devrait se remplir en 5 minutes environ.
Afin d'assurer la bonne santé de la friteuse et un environnement sécuritaire, elle doit
être inspectée et réglée par un personnel de maintenance qualifié dans le cadre d'un
programme d'entretien de cuisine ordinaire.
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Dépannage
