Maintenance Préventive; Nettoyage De La Friteuse; Nettoyage Du Système De Filtrage Intégré - Tous Les Jours - Frymaster BIELA14 Série Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien

FRITEUSE ÉLECTRIQUE GEN II LOV™ SÉRIE BIELA14
CHAPITRE 6 : MAINTENANCE PRÉVENTIVE
6.1

Nettoyage de la friteuse

Le plateau ramasse-miettes des friteuses équipées d'un système filtrant doit être vidé
chaque jour dans un récipient ignifuge à la fin des opérations de friture. Certaines particules
d'aliments peuvent brûler spontanément si elles trempent dans certaines graisses
végétales.
N'essayez jamais de nettoyer la friteuse en cours de cuisson ou quand la cuve est remplie
d'huile chaude. Si de l'eau entre en contact avec l'huile chauffée à la température de
cuisson, elle causera des projections d'huile, qui peuvent brûler gravement le personnel se
trouvant à proximité.
Utilisez le concentré tout usage de McDonald's. Lisez le mode d'emploi et les précautions
avant usage. Prêtez une attention particulière à la concentration et à la durée d'action du
nettoyant sur les surfaces en contact avec les aliments.
6.1.1 Nettoyage de l'intérieur et de l'extérieur de l'armoire de la friteuse – Tous les jours
Nettoyez l'intérieur de l'armoire de la friteuse avec un chiffon propre et sec. Passez le chiffon sur toutes les
surfaces et composants métalliques accessibles pour retirer l'huile et la poussière qui se sont accumulés.
Nettoyez l'extérieur de l'armoire des friteuses avec un chiffon propre humecté de concentré tout usage de
McDonald's. Essuyez avec un chiffon propre et légèrement humide.
6.1.2 Nettoyage du système de filtrage intégré – Tous les jours
Ne videz jamais l'eau dans le bac du filtre sous peine d'endommager la pompe.
Il n'existe aucun contrôle de maintenance préventive requis pour votre système de filtrage FootPrint Pro autre
qu'un nettoyage quotidien du bac du filtre avec une solution d'eau chaude et de concentré tout usage de
McDonald's.
6.1.3 Nettoyage derrière les friteuses – Hebdomadaire
Nettoyez derrière les friteuses conformément à la procédure décrite sur la carte de maintenance obligatoire
(MRC14A).
Pour garantir le fonctionnement sûr et efficace de la friteuse et de la hotte aspirante, veillez à
insérer à fond la fiche électrique du cordon d'alimentation secteur (120 V) de la hotte
aspirante en la bloquant en position dans la prise et son manchon.
6.1.4 Nettoyage de la cuve et des éléments chauffants – Trimestriel
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