Ricettario - SEVERIN BM 3991 Mode D'emploi

provare ad aumentare la quantità di sale.
8. L'impasto del pane è troppo morbido o troppo appiccicoso.
La consistenza dell'impasto può diventare più omogenea se, durante il processo di impastatura,
aggiungete un cucchiaio di farina.
9. L'impasto è troppo duro.
Aggiungete un cucchiaio di acqua durante il processo di impastatura.

RICETTARIO

Pane bianco/Pane alla Francese
Ingredienti:
Programma
Impostazione
di acqua 80
di yogurt naturale
90
(grassi 3,5)
di sale 6
di zucchero 1
di farina tipo 550 1 ½
di farina tipo
260
1150
di lievito di birra ¾
di lievito ca. 400g
Pane alle cipolle
Ingredienti:
Programma
Impostazione
di acqua 260
di sale ¾
di zucchero ¾
di farina tipo
400
1050
di cipolle rosolate 56
di lievito di birra ½
di lievito ca. 600g
2
120 180 ml
140 220 ml
10 15 g
1 ½ 2 cdc
2 3 cdt
400 600 g
1 1 ½ cdc
650g 1000g
1
350 500 ml
1 1 ½ cdc
1 1 cdc
540 760 g
75 100 g
¾ 1 cdc
900g 1300g
Pane all'uvetta
Ingredienti:
Programma
Impostazione
di acqua
di burro
di sale
di miele
di farina tipo
405
di lievito di birra
uvetta
di lievito ca.
90
1
150 200 310
1 ¼ 1 ½ 2 ½
½ ¾ 1
1 ½ 2 3
270 420 650
¾ 1 ½ 2
40 75 100
550g 700g 1100g
ml
cdt
cdc
cdt
g
cdc
g