SEVERIN BM 3991 Mode D'emploi page 167

Πρόγραμμα: ΒΑΣΙΚΟ, ΑΣΠΡΟ ΨΩΜΙ ή ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ, ανάλογα με το είδος του
αλευριού που χρησιμοποιείτε.
Μαρμελάδα
Η βασική συνταγή αποτελείται από λεπτοκομμένα ή πολτοποιημένα φρούτα και ζάχαρη ζελατίνης
(π.χ. «2:1»). Μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με τις σωστές αναλογίες των φρούτων και της
ζάχαρης ζελατίνης στη συσκευασία της ζάχαρης.
– Πλύνετε το φρούτο και, αν απαιτείται, ξεφλουδίστε το.
– Ζυγίστε περίπου 900 γρ. φρούτα, αλλά να τηρείτε πάντα τις συνολικές μέγιστες ποσότητες για
να αποφύγετε τη δημιουργία αφρού και την υπερχείλιση του μίγματος. Πρέπει να κόψετε το
φρούτο σε μικρά κομμάτια (το μέγιστο 1 εκ.) ή να το πολτοποιήσετε.
– Τοποθετήστε το φρούτο και 500 γρ. ζάχαρη ζελατίνης στη φόρμα ψησίματος. Όταν φτιάχνετε
μαρμελάδα από μούρα προσθέστε 1 κ.σ. χυμό λεμονιού.
– Ξεκινήστε το πρόγραμμα ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ.
– Να ελέγχετε προσεκτικά τη διαδικασία. Χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό ξυστήρι για να
αφαιρέσετε τα υπολείμματα ζάχαρης από τα τοιχώματα της φόρμας.
– Μόλις ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, βγάλτε το ηλεκτρικό καλώδιο από την πρίζα και βγάλτε
προσεκτικά τη φόρμα ψησίματος χρησιμοποιώντας ένα πανί για το φούρνο.
– Μεταφέρετε προσεκτικά τη μαρμελάδα σε βαζάκια. Κλείστε ερμητικά τα βαζάκια και αφήστε τα
να κρυώσουν.
– Θα πρέπει να πλύνετε καλά τη φόρμα ψησίματος αμέσως μετά τη χρήση.
Πρόσθετες πληροφορίες για τις συνταγές
Ο αρτοπαρασκευαστής είναι σχεδιασμένος να εκτελεί συνταγές με περιεκτικότητα σε αλεύρι έως
550 γρ. Μην ξεπερνάτε το όριο αυτό για να μην ξεχειλίσει η ζύμη από τη φόρμα ψησίματος, αλλά και
για να γίνει σωστό και καλό ζύμωμα.
Όλα τα συστατικά θα πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Η ζάχαρη βοηθάει να φουσκώσει η μαγιά και δημιουργεί πιο σκούρα και συμπαγή κρούστα.
Το αλάτι δίνει στη ζύμη πιο σφιχτή υφή και επιβραδύνει το φούσκωμα.
Όταν χρησιμοποιείτε πρόσθετα υγρά υλικά στη συνταγή, να φροντίζετε να μειώνετε ανάλογα την
ποσότητα των υγρών υλικών της συνταγής. Αυτό ισχύει όταν χρησιμοποιούνται, για παράδειγμα,
αυγά, φρέσκο τυρί ή γιαούρτι.
Τα αποτελέσματα του ψησίματος εξαρτώνται από αρκετούς παράγοντες όπως η πίεση αέρα, η
υγρασία, η σκληρότητα νερού, η θερμοκρασία δωματίου ή η θερμοκρασία συστατικών. Αν την
πρώτη φορά δεν πετύχει μια συνταγή όπως επιθυμείτε, συνιστούμε να τροποποιήσετε τις
προτεινόμενες συνταγές ανάλογα, όπως περιγράφεται στην παράγραφο «Συνήθη προβλήματα».
Ειδικές πληροφορίες για αλλεργικά άτομα
Με αυτόν τον αρτοπαρασκευαστή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μίγματα αλευριού ειδικά
διαμορφωμένα για άτομα που είναι αλλεργικά στη σίκαλη. Το ψωμί θα γίνει σχετικά σφικτό ακόμα
και αν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερες ποσότητες μαγιάς ή μπέικινγκ πάουντερ.
Ωστόσο, στην περίπτωση αυτήν, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο τα προγράμματα ΒΑΣΙΚΟ (με
επιλογή της ρύθμισης πιο σκούρου χρώματος) ή ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ. Με το πρόγραμμα αυτό, το
ψωμί θα έχει πιο σκληρή κρούστα.
Δεν συνιστάται ο προκαθορισμός προγραμμάτων, όταν χρησιμοποιείτε είδη αλευριού χωρίς
γλουτένη. Να ξεκινάτε το πρόγραμμα αμέσως μετά την προσθήκη των συστατικών.
Για ψωμί χωρίς γλουτένη, τα έτοιμα μίγματα που διατίθενται στο εμπόριο είναι τα πιο κατάλληλα.
167