Recepten - SEVERIN BM 3991 Mode D'emploi

9. Het deeg is erg moeilijk te kneden.
Voeg een lepel of water toe bij het kneedproces.

RECEPTEN

Wit brood/frans brood
Ingrediënten:
Programma
Zetting
Water 80
Melk 90
Boter 6
Zout 1
Suiker 1 ½
Volkorenbloem
260
type 405
Droge gist ¾
Ongeveer
400g
opleveren
Uienbrood
Ingrediënten:
Programma
Zetting
Water 260
Zout ¾
Suiker ¾
Volkorenbloem
400
type 1050
Gebakken uitjes 56
Droge gist ½
Ongeveer
600g
opleveren
2
120 180 ml
140 220 ml
10 15 g
1 ½ 2 tl
2 3 el
400 600 g
1 1 ½ tl
650g 1000g
1
350 500 ml
1 1 ½ tl
1 1 tl
540 760 g
75 100 g
¾ 1 tl
900g 1300g
Rozijnenbrood
Ingrediënten:
Programma
Zetting
Water
Boter
Zout
Honing
Volkorenbloem
type 405
Droge gist
Rozijnen
Ongeveer
opleveren
Volkoren brood
Ingrediënten:
Programma
Zetting
Water
Olie
Citroen
Rogge-volkoren
bloem
Volkorenbloem
type 1050
Suiker
Zout
Droge gist
Havermeel
Ongeveer
opleveren
60
1
150 200 310
1 ¼ 1 ½ 2 ½
½ ¾
1 ½ 2
270 420 650
¾ 1 ½
40 75 100
550g 700g 1100g
3
310 415 620
1 1 ½ 2
1 1 ½ 2
150 200 300
300 400 600
3 4 6
1 3 4
2 3 4
4 6 8
750g 1000g 1500g
ml
el
1 tl
3 el
g
2 tl
g
ml
el
el
g
g
tl
tl
tl
tl