SEVERIN BM 3991 Mode D'emploi page 46

Astuce:
Une fois le programme terminé, retirez la pâte du moule. Laisser lever la pâte à température ambiante
pendant 30 minutes environ.
Abréviations :
C.à.c. = cuillerée à café (cuiller à doser : 1 c.à.c.) = 5 ml
C.à.s. = cuiller à soupe (cuiller à doser : 1 c.à.s.) = 15 ml
g = gramme
ml = millilitre
Mélanges prêts à l'emploi, disponibles dans le commerce
Divers mélanges prêts à l'emploi sont disponibles dans le commerce.
– Dans le moule, versez jusqu'à 500 g de mélange ainsi que la quantité requise de levure de
boulanger en poudre. En fonction des ingrédients, il est possible que seule la moitié du mélange
ne soit utilisée à la fois.
– Ajoutez la quantité de liquide correspondante.
Programme : NORMAL, PAIN BLANC/CROUSTILLANT ou PAIN COMPLET, selon le type de
farine utilisé.
Confitures, Marmelades
La recette de base consiste en des fruits finement coupés ou en purée et de sucre additionné de
pectine (avec un rapport de, par ex., '2:1'). Vous pouvez trouver les proportions exactes concernant
les quantités de fruits et de sucre additionné de pectine sur les paquets de sucre.
– Lavez les fruits et, si nécessaire, pelez-les.
– Pesez environ 900g de fruits, mais respectez toujours les quantités totales maximum pour éviter
que le mélange ne mousse et ne déborde. Les fruits doivent être coupés en petits morceaux (max.
1 cm) ou écrasés en purée.
– Placez les fruits et 500 g de sucre additionné de pectine dans le moule. Si vous faites de la
marmelade avec des baies, ajoutez 1 c.à s. de jus de citron et bien mélanger.
– Démarrez le programme CONFITURE, MARMELADE.
– Surveillez soigneusement la cuisson. Retirez tout résidu de sucre sur les parois du moule à l'aide
d'une spatule en caoutchouc.
– A la fin du programme, retirez la fiche de la prise murale et sortez soigneusement le moule à
l'aide d'une manique.
– Transférez délicatement la confiture ou la marmelade dans des récipients préparés à cet effet.
Puis fermez hermétiquement les récipients, et laissez-les refroidir.
– Nettoyez soigneusement le moule immédiatement après utilisation.
Informations complémentaires concernant les recettes
La machine à pain a été conçue pour réaliser des recettes dont la teneur en farine ne dépasse pas 550
g. Pour empêcher la pâte de déborder du moule et lui assurer un pétrissage convenable, voire parfait,
ne dépassez pas cette limite.
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
Le sucre aide la levure à lever et tend à rendre la croûte plus foncée et plus épaisse.
Le sel donne à la pâte une consistance plus ferme et ralentit le processus de levage.
Si vous ajoutez davantage de liquides à une recette, veillez à réduire en conséquence la dose de
liquide indiquée dans cette recette. Ceci s'applique par exemple à l'addition d' œ ufs, fromage frais ou
yaourt.
Le résultat de la cuisson dépend de plusieurs facteurs tels que la pression atmosphérique,
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