SEVERIN BM 3991 Mode D'emploi page 183

Приготовление джема, мармелада
Базовый рецепт состоит из мелко нарезанных фруктов или фруктового пюре и желатинового
сахара (например, в пропорции 2:1). Информацию о правильной пропорции фруктов и
желатинового сахара можно найти на упаковке сахара.
– Вымойте фрукты и, если необходимо, очистите от кожуры.
– Отвесьте примерно 900 г фруктов, но всегда соблюдайте общие количественные пределы,
чтобы не допустить вспенивания и расплескивания смеси. Фрукты должны быть
нарезаны мелкими кусочками (не более 1 см) или превращены в пюре.
– Положите в форму для выпечки фрукты и 500 г желатинового сахара. При приготовлении
мармелада из ягод добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и тщательно перемешайте.
– Запустите программу ДЖЕМ, МАРМЕЛАД.
– Внимательно следите за процессом. Удаляйте резиновым скребком сахар, оседающий на
стенках формы.
После завершения программы выньте вилку из стенной розетки и осторожно извлеките
–
форму для выпечки, пользуясь кухонной прихваткой.
– Осторожно переложите джем или мармелад в приготовленные банки. После этого плотно
закройте банки и дайте им остыть.
– После использования сразу же тщательно вымойте форму для выпечки.
Дополнительная информация по рекомендуемым рецептам
Хлебопечка предназначена для использования рецептов с содержанием муки до 550 г. Для
того, чтобы тесто не переливалось через край формы для выпечки и чтобы обеспечить
качественный замес, не превышайте рекомендуемые нормы ингредиентов.
Все ингредиенты должны иметь нормальную комнатную температуру.
Сахар помогает дрожжам поднять тесто и способствует образованию более темной и более
плотной корочки.
Соль придает тесту более твердую консистенцию и замедляет процесс его подъема.
При добавлении к рецепту дополнительных ингредиентов жидкой консистенции следите за
тем, чтобы количество жидкости, указанное в рецепте, было снижено соответственно. Это
требуется, например, при добавлении яиц, молодого сыра или йогурта.
Результаты выпечки зависят от нескольких факторов, таких как атмосферное давление,
влажность, жесткость воды, температура в комнате или температура ингредиентов. Если
предложенный рецепт вдруг придется вам не по вкусу, мы советуем вам его изменить в
соответствии с рекомендациями, приведенными в разделе «Возможные проблемы».
Специальная информация для лиц, страдающих аллергией
С этой хлебопечкой вы также можете использовать мучные смеси, специально разработанные
для людей с аллергией на зерно. Буханки при этом получатся сравнительно твердыми даже
при использовании дрожжей и пекарного порошка в бóльших количествах.
Однако в этом случае должна использоваться только программа ОБЫЧНЫЙ (с уставкой
темного подрумянивания) или БЕЗБЕЛКОВЫЙ. При использовании этой программы
буханка получается с более плотной корочкой.
При использовании муки без клейковины предварительное программирование не
рекомендуется. Всегда запускайте программу сразу же после засыпки ингредиентов.
Для выпечки хлеба без клейковины лучше всего использовать имеющиеся в продаже смеси,
готовые для выпечки.
183